本文目录一览：

• 1、目前有那些知名品牌刀具？？
• 2、日本什么菜刀最有名
• 3、刀品牌十大排行榜？
• 4、顶级品牌刀具有哪些？

目前有那些知名品牌刀具？？

我是做三菱刀具销售的，知道的仅有这些，不多，请多多指教……

第一:欧美刀具

第二:日本刀具和韩国刀具

第三:台湾刀具

第四:国产刀具

以下是部分刀具品牌的简单介绍:

欧美刀具:(价格很高,不过物有所值)

山特维克:刀具行业公认的老大,优势在于刀具品种全面不过生意做大了价格有点乱.总体价格比较高,而且听说最近又要涨价了.

瓦尔特:品种全,铣削加工是他的强项

肯纳:品种全,车削加工方面有他的优势

伊斯卡:刀具品种全,车削加工是他的强项,特别是槽刀,镗刀,螺纹刀和变色龙系列,现在为了迎合全球的发展趋势,在加工中心上的刀具也有了全新的发展,也有了自己的特色产品(蝴蝶铣刀,飞碟铣刀等),伊斯卡对有色金属的加工是有很明显的优势的,特别是铝合金和不锈钢的加工.

日本刀具和韩国刀具:(价格和品质相对欧美品牌差一些)

三菱:品种全,价格相对欧美品牌便宜一些

东芝:品种全,价格相对欧美品牌便宜一些

京瓷:优势在于陶瓷刀片,和HRC60以上的超硬材料的加工

特固克:没接触过,不太了解

台湾刀具:(价格比日本的便宜)

正河源: 翰坤: 台湾刀具的总体印象就是价格便宜,不过品质要差一些,但是比国产的好

国产刀具:(不提了,就一句话,价格便宜,品质NO)

钻头:蒂泰克斯的种类非常全面,品质一流

丝锥:OSG的种类非常全面,品质一流

用得好不好，我想关键还是你怎么用，用得恰当不恰当，对吧，最好的东西，如果用得不当，那也是不好的东西~~~

日本什么菜刀最有名

1、kai 贝印（贝印是国际上最著名的日本厨刀品牌，也是日本最大的刀具生产企业）

2、堺孝行（堺孝行的厨刀种类更加丰富和系统）

3、真久作（真久作厨刀在日本设计和生产，相对其他品牌，知名度要低得多，但它却获得了专业人士的普遍好评）

4、YAXELL（YAXELL同样是来自关市的厨刀品牌）

5、Tojiro 藤次郎（藤次郎厨刀销量在日本排名前五）

6、GLOBAL 具良治（具良治是日本著名刀具品牌）

1. kai 贝印　/　日本厨刀

贝印是国际上最著名的日本厨刀品牌，也是日本最大的刀具生产企业，创立于1908年。其发源地“日本刀都”关市作为日本机加工刀具之城，还是日本乃至全亚洲最大的刀具代工OEM地区。贝印旗下传统厨刀品牌关孙六，名字就与关市紧密相关。

关孙六主要面向日本本土销售，600元出头的价格就可以买到VG10材质产品，性能达到了旬Classic系列水准，性价比高。在国内市场，关孙六也有众多的SK系列中式菜刀可供选择，材质多为400系列马氏体不锈钢，售价在300-400元之间。

旬是贝印面向欧美市场的高端品牌，在国内人气很高，价格普遍在1000元以上，多年获得BLADEMAG最佳厨刀奖。Classic系列是旬的入门级产品，其中，DM-0706主厨刀受到美国《消费者报告》的推荐，功能同样全面的DM-0718三德刀售价1264元，是体验日式厨刀不错的选择。另外Classic系列也有中式厨刀产品，如售价高达1359元的DM-0712。

Classic、Premier系列厨刀使用16度手工开刃，相对20度开刃的德系厨刀来说要锋利很多。另外，针对日式厨刀韧性低的问题，又使用33层大马士革钢技术来包裹核心的VGMAX钢材，在柔韧性和防锈上优化明显，不过仍不能用于切割硬物，不可用洗碗机清洗。更高端的选择还有RESERVE、FUJI、TAIYO系列，它们使用了SG2粉末钢材质，含碳量为1.5%。其中售价为2780元的Reserve系列切片刀洛氏硬度达到64，而FUJI系列更是带有最顶尖的161层铜镍合金大马士革雨滴纹，除了颜值更高之外，切菜时完全不必担心粘连。

尽管采用了大马士革钢，但磨刀和防锈仍然是日式厨刀的根源性问题，除了提升使用技巧，你可能还需要花更多的时间来养护和磨刀，像贝印这样的日式厨刀一般适用于有一定经验的人群。另外，若使用普通木质砧板会有木头渣，竹制砧板太硬又会伤刀，因此建议日式厨刀搭配硬质硅胶砧板使用，硅胶砧板表面颗粒也有利于固定比较滑腻的食材。

2. 堺孝行　/　日本厨刀

关市是日本机加工刀具之城，堺市则是日本手工厨刀的心脏地区，这里供应了日本80%以上的职业料理人用刀。堺市拥有600年的手工厨刀制作历史，手工厨刀从业者一般在入行30年后才能接单，经过行业和政府双重审核认证，其手工厨刀品质处于全日本第一的地位。虽然堺孝行是一个比较新的品牌，但其整合了众多当地的刀匠资源，将手工厨刀市场化，堺孝行就是堺市手工制刀水准的综合体现。

相对日本老牌手工厨刀品牌正本和有次，堺孝行的刀具种类更加丰富和系统，其产品线除了传统的日式厨刀，还有丰富的西式厨刀和中式厨刀，价格也要低上20%-30%。其中使用VG10钢材的180mm三德刀，使用33层大马士革钢，售价在700元左右；匠心系列的“墨流”使用SG2粉末钢和67层大马士革钢，售价在1200元左右，这两款相对来说比较省心。在中高端刀具中，堺孝行一般会提供刻字服务，使用高碳钢的匠心樱系列在价格上就有明显提高，如青2钢的牛刀价格在2000元上下，但需要及时保养防锈，基于这个问题的改良版则使用了日立金属的不锈高碳钢“银三钢”，售价2500元左右，洛氏硬度为60HRC，不易生锈，相对来说更容易保养，对新人非常友好。

刀品牌十大排行榜？

　　1、张小泉

　　2、邓家刀

　　3、苏泊尔SUPOR

　　4、Zwilling双立人

　　5、拓牌TUOBITUO

　　6、王麻子

　　7、十八子作

　　8、KAI贝印

　　9、KYOCERA京瓷

　　10、ASD爱仕达

顶级品牌刀具有哪些？

世界上知名的刀具品牌，有这些：

1 阳江十八子作 (中国驰名商标,一线品牌/牌子,中国刀王)

2 双立人 (1731年德国,世界高品质刀具/厨具品牌)

3 山特维克 (1862年瑞典,切削刀具世界领导品牌)

4 三菱Mitsubishi (十大刀具品牌,始于1875年日本,世界品牌)

5 京瓷KYOCERA (于1959年日本,最好的陶瓷刀品牌)

6 山高Seco (十大刀具品牌,瑞典品牌,工业刀具世界品牌)

7 肯纳Kennametal (于1938年,世界著名的硬质合金刀具品牌)

8 钻石 (株洲钻石切削刀具股份有限公司,国产刀具品牌)

9 银鹰 (广东银鹰实业集团,剪刀/水果刀/套刀/厨具刀等)

10 永光 (专业刀剪品牌,广东永光刀剪集团)