原料：

全蛋180克、白玉兰糕粉150克、蛋糕油6克、糖粉120克、色拉油15克、泡打粉6克、鸡蛋1个、澄粉17克、吉士粉10ML、牛奶44ml，糖50克-68克、6黄油17克。

做法：

1、白玉兰糕粉，泡打粉，保鲜剂充分混匀；

2、全蛋，糖粉，蛋糕油，用搅打器慢速搅打至白糖溶化，再快速搅打2分钟，至蛋膏呈软峰状并硬性发泡，且蛋液呈乳白色时，然后慢速边搅打加入上述粉，再快速打2分钟；

3、再慢打两圈，并加入色拉油，停止搅拌；

4、用白玉兰糕粉和色拉油的混合物涂刷蛋黄派托；

5、先将黄油打散；

6、分三次放入糖，分别搅拌均匀。

7、再分3次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉；

8、将调好的面糊隔水蒸，每隔10分钟搅拌一下，旁边有结块的感觉，一定要搅拌均匀；

9、边蒸边搅拌；

10、30分钟左右便好；

11、将主料面糊装入裱花代,先挤一小部分面糊在蛋黄派托中,再挤一些卡馅料,再挤一部分面糊盖在卡馅料上,于蛋黄派托的八分满；

12、然后放入炉温为上火190℃、下火170℃的烤箱内，烘烤10分钟，烤熟取出。

问题一：澄粉做什么糕 年糕，山药糕，月饼，糯米糍，松糕等等

问题二：生粉和澄粉做什么糕点 澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。 一般超市里有卖的，或者食品店、面粉店里也有卖的。

可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。

生粉并不是专指哪一种淀粉，生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词，多是用来勾茨的。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。

问题三：澄粉和面粉混一起可以做蛋糕？ 不可以，你是要做哪种蛋糕？我可以告诉你配料跟方法

问题四：做糕点用的所谓的“澄面”是什么？ 就是澄粉，洗掉了面筋的小麦淀粉。一般市场买不到，大型的农贸批发市场才会有一般做法跟饺子皮差不多，包入馅料但不能煮，只能蒸！蒸熟后的外皮是晶莹剔透的，能看到里面的馅料哦~~广东著名的虾饺就是用澄粉做的！我这两天也到处找这东西，实在找不到，只好在网上买了

问题五：粘米粉 澄粉 面粉 可以做什么点心 5分 粘米粉不知道怎么弄。。

澄粉弄四喜蒸饺吧。。好看。也好吃，

问题六：粘米粉,糯米粉,澄粉和在一起能做什么 糕点

问题七：澄面的用法 与面粉1：1用做糕点的皮

问题八：怎么把面粉做成澄面 少量的：面粉包在纱布里，放在水盆里，一直捏、揉，直到纱布包里只剩下一点点**的非常筋道的东西（就是传说中的面筋），然后水盆里的，就是澄粉。把水沥干，干燥，就可以了。

大量的：揉面团，就按普通的方法，揉好后，把面团扔到洗衣机里（新的），洗啊洗啊洗，直到分离出面筋，剩下的就是干燥后就是澄粉

问题九：做戚风蛋糕是用普通面粉好还是澄粉好 做戚风蛋糕的话要用低筋面粉，不能用高筋和中筋的，搅拌过程中也不能让面粉起筋，高筋的是做面包的，中筋是做包子这类的，低筋是做蛋糕的~~