茶叶的沏茶、保存方式(你就卖你的茶吧怎么还管沏茶,找一个壶放点茶叶在放开水OK 保存很容易的用麻袋也能保存不要潮湿就好了,另卖的话你没有看别人的都是玻璃罐吗)

经营方式：批发城店面？临街商铺？(看你的实际情况了,你在那里)

各种茶叶的货源？(连货源都找不到还批发,干脆开个小商铺在慢慢发展了)

茶叶店人手安排？－销售人员、送货人员？(一个销售员就行了还送货)

职业定义：

　　在茶艺馆、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。

　　职业等级：

　　本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。

　　职业能力特征：

　　具有较强的语言表达能力，一定的人际交往能力、形体知觉能力，较敏锐的嗅觉、色觉和味觉，有一定的美学鉴赏能力。

　　行业现状：

　　目前茶业从业人员还没有与国际接轨的统一检测标准和鉴定人员，不少从业人员不专业，流动性较强，缺乏相应的文化知识，不会鉴别茶叶优劣，不懂茶艺技巧，高级茶艺人才的缺失日益成为制约产业发展壮大的瓶颈。

　　其实从1999年5月，国家劳动和社会保障部已正式把茶艺师列入《中华人民共和国职业分类大典》。2001年3月《茶艺师国家标准》和《茶艺师》教程也已出现。6月18日，来自江西、浙江、天津等地的茶艺人员参加了在江西举行的首次茶艺师职业技能考试。

　　前景展望：

　　随着以茶会友的休闲生活方式深入人们的生活，茶艺师作为一种新兴职业正日渐走俏。茶艺业是一个专业性很强的东西，在很多大学中开设了茶学系，除此之外，北京中华茶艺协会将建设起培训中心，负责茶艺人才培训工作，填补了茶艺师人才的空白。与此同时，国内茶消费也日益增长。

　　北京市质量技术监督局日前透露，目前北京每人每年消费1公斤茶叶。据了解，目前北京有400多家茶馆，而北方城市像北京、天津、济南、沈阳等茶馆数量每年还在以20%左右的速度增长，茶艺业的持续发展的潜力巨大，而茶艺师作为一种新兴职业，仍有很大需求空间。

　　基本文化程度：

　　初中毕业

　　基础知识：

　　1、茶文化基本知识

　　1）中国用茶的源流。

　　2）饮茶方法的演变。

　　3）茶文化的精神。

　　4）中外饮茶风俗。

　　2、茶叶知识

　　1）茶树基本知识。

　　2）茶叶种类。

　　3）名茶及其产地。

　　4）茶叶品质鉴别知识。

　　5）茶叶保管方法。

　　3、茶具知识

　　1）茶具的种类及产地。

　　2）瓷器茶具。

　　3）紫砂茶具。

　　4）其他茶具。

　　4、品茗用水知识

　　1）品茶与用水的关系。

　　2）品茗用水的分类。

　　3) 品茗用水的选择方法。

　　5、茶艺基本知识

　　1）品饮要义。

　　2）冲泡技巧。

　　3）茶点选配。

　　6、科学饮茶

　　1）茶叶主要成分。

　　2）科学饮茶常识。

　　7、食品与茶叶营养卫生

　　1）食品与茶叶卫生基础知识。

　　2）饮食业食品卫生制度。

　　8、相关法律、法规知识

　　1）劳动法相关知识。

　　2）食品卫生法相关知识

　　3）消费者权益保护法相关知识。

　　4）公共场所卫生管理条例相关知识。

　　5）劳动安全基本知识。

既然有货源那就省了一步，不过茶叶的类型还是要多点，不知道你是要搞什么样的茶叶店呢？批发还是零售？如果是批发那还好办点，如果是零售那就要先把茶叶分类，比如普通茶，品茶，送礼茶，健身茶。这样便于你做生意。

然后是一、合理的选址：商业经营最注重的是“地气”“人气”，这并非迷信，“地气”主要是看这个地方有没有商业氛围，这种商业氛围对我们所经营的商品合不合适，“人气”主要是指我们经营的地方有没有顾客流这些顾客是否有购买我们商品的心理动机。

茶叶作为一种特殊商品，除了它的饮用保健功能，还能体现它的文化艺术价值，它能使人清心、雅净、回归自然——茶叶店的选择要根据茶叶的特性，归纳起来一般有以下地段：

1、繁华商业中心：这些地区商业氛围浓，客流量大，购物层次复杂，购买频率高，消费者大多有较强的求质、求好、求美的特点，但房价或租金的费用比较高，竞争尤为激烈，所以进入前须经仔细考虑，分析自己的人力、财力、物力是否具备，如若有条件，进军“商业中心”当然正确，何谓抢占“制高点”呢！但实力不具备，千万不能冒然行事，这些地方要求茶叶品位高一些，要注意品牌、名茶品种要丰富，与茶叶有关的茶具、茶书要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。

2、宾馆饭店群附近：宾馆饭店是商旅居住的地方，他们大多不带茶叶，随时购买，而且，为了走亲访友，捎一点茶叶，显得雅而不俗，饭店也要用茶，“客来泡茶”是中国人的传统礼节。宾馆饭店群旁开茶店，是比较划得来的，房租不宜过高，同时还可以租用宾馆饭店的经营大厅，从提高格调并可以与茶艺结合起来。

3、交通大道：这些地方人口流动量大，主要是能吸引顾客，所以这些地方注重茶店的外部吸引力，品种要新颖，价格要优惠，适合一些字号较老的，无形资产较大的客商进入，刚刚入门的客商最好不要盲目开立茶店。IYt(N

4、居民区：茶叶是居民消费的必需品，选择居民区一般风险较小，但同时针对不同居民层次茶店经营风格也不尽相同。

a、老区：这些居民区带有古朴的中国特色，有勤劳、简朴的美德，茶叶不能过于高档，偏向于中低档，追求利润要低，营业员要灵活，注重人缘，茶叶质量一定要稳定，信誉要好。

b、新区：这类居民消费较超前，且物质财富和精神文明相对提高，要求经营者茶叶品种档次略微偏高一些，品种丰富一些，新品种要多上，跟上茶叶品种的新潮流。

c、高档物业区：这类人群是改革开放先富起来的人，他们生活水平高、节奏快，这个地段开茶叶店，品位应偏高一点，价格也应高一点，要求营业员素质更佳，包装应精致，茶叶包装时速度要快，同时可多上一些高档礼品、高档茶具，营业时间放长一些。

d、行业住区：现在有些城市，形成一种行业区，如离退休老干部区、教师区、明星区。茶叶经营者要根据不同人群的特性，采取不同的经营风格。

e、集贸市场：这些地方客流量大，但消费者大多数是购物好手，要求茶叶价格实惠，可以经常采取优惠方式来促进销售。

f、学校附近：主要是以知识型分子为主要顾客，门面不要过于豪华，品种要多一些，标价一定要偏低，营业员茶叶知识要丰富。

其他还有一些地方：如旅游景点，不适应大规模经营，适当经营一些纪念性包装茶等等。

二、茶店装饰：茶叶店的装饰主要是突出茶叶经营的特点，使顾客产生一种和谐美的心理，茶叶店装饰分为外装饰域内装饰，外装饰主要能吸引顾客进店浏览，内装饰主要是能激起顾客的购买动机。

外装饰有以下几个要素：

1、外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特点。

2、招牌：招牌是永久性的广告，要激发消费者的好奇心，引起消费者的注意，便于消费者记忆，同时也能体现茶店的格调，一般茶店大都采取传统风格，长方形匾额，用黑色大漆作底色，镏金大字作点名，请名人书写，雕刻而成，庄重堂皇：或用清漆涂成木质本色，用名人题的字，雕刻后，涂成绿色，古朴典雅：再者可以用现代装饰材料做成大的内装通明灯光，外面用醒目大字，构成现代气息的招牌，具体则根据你所经营的场所而定。u

3、对联：如果用一副好的对联，则更能体现茶店的文化与艺术气息。

4、橱窗：橱窗是茶店的第一展厅，它能直接刺激消费者的购买欲，橱窗尽量设计大一些，里面可以摆一些具有吸引力的茶叶，如保鲜茶、花茶、广告打得响的保健茶，适量的放一些茶具，可以将外形好看的茶用透明玻璃杯泡上几杯，隔几天在换几个品种，橱窗内灯光要亮一些，摆设的茶及茶具和茶水要组成一副美的图画，且不断的变动。

5、店门：茶叶店的店门尽量留大一些，采光要好一点，同时要考虑到安全性。

6、外部灯光：茶店外部灯光一定要明亮，最好以白色或绿色，不宜用红色，如若用一两只绿色的射灯则更能突出茶店的吸引力。

最后也是最重要的，你一定要懂茶，这样才能把生意做活！

祖国的山川名胜(说名字)

京城的夏日高温难耐

总想寻一处秘境清凉之地

青山绿水伴着微风

惬意的度过酷暑一夏

身处北京最北部的项林宿

便是这避暑消暑的绝佳之地

满族风情院落、非遗传承人的秘制美食

满族传统游戏体验、自家蔬菜大棚采摘

能容纳百人的餐厅、多个会客空间

汗蒸室、KTV、会议室、棋牌室

适合夏天的休闲娱乐方式这里全都有！

均温23度的怀柔项林宿

许你一个好吃好喝好玩好睡的

Relaxing in the hot summer

项林宿的故事

宿于项栅子

眠于林间水畔

京承高速以北的怀柔长哨营项栅子村，有一百多户人家和这里的山林湖水世代相守，同样落脚于此的项林宿民宿，名字也由此而来，宿于项栅子、眠于林间水畔。

项林宿所在的项栅子村，是长哨营满族乡满族八旗文化新村中的正蓝旗村。经营餐饮行业十余年的民宿主说：在外创业这么多年，随着年龄的增长，越发的想回归简单、质朴的田园生活，和更多的朋友一起享受生活中那些人情味儿。

公司团建、家庭小聚、好友轰趴

8种房型，给你最满族的别样体验

能容纳百人的餐厅、多个会客空间、汗蒸室、KTV、会议室、棋牌室加上地下一层，项林宿的三层空间给了我们充足的休娱方式。足不出户便可享受好友家庭聚会、公司团建，吃喝玩乐一站全包！

一进门，古风的一层大厅迎面而来，整面整面的落地窗将屋里照得十分透亮，楼梯辗转间，目光也是被墙面上的精致浮雕牵引。

民宿主将自己对生活的向往和期待都倾注在了项林宿的一砖一瓦、一景一室上。大家能看到的所有家具、装饰品，都是民宿主从全国各地精心挑选的。一切只为呈现最精致、最有味道的满族风情。

挂画里浓浓满族风情，四处淘来的老木雕仿佛也封存了时光，皇家风十足的饰品、摆件 做为正蓝旗村落的一员，项林宿也是处处满族风情。

初云 亲子loft

做为正蓝旗村落的一员，项林宿也是处处体现了满族风情。气派的满族皇家帷幔与时尚简约的现代风格融合的切到好处。

如果带孩子来，那我们一定首推这个活力与童趣并存的亲子loft！独特挑高设计让一层客厅空间感充足！

二层着木色打造的儿童游乐区也定会受小朋友喜爱，钓鱼、积木、绘本、音符手敲琴等精致小玩具，应有尽有，连成人都会忍不住童心大起。

房型：一居loft，一室一厅一卫

人数：可容纳6-8人同时入住

床型：榻榻米4m2m、35m2m

价格：平日1380元，周末1680元，节假日1980元

锦墨 雅逸loft

深木搭蓝墨色系，让这个loft与初云从视觉上就区别开来，尤其是墙面的水墨画、立体角檐，更多了一副谦谦君子的味道。

一层内嵌于楼梯下的沙发，能窝在里面看电视也多了一份私密感；二层两张大大榻榻米满足了好友伙伴间抵足长谈的小愿望。

房型：一居loft，一室一厅两卫

人数：可容纳6-8人同时入住

床型：榻榻米5m2m、35m2m

价格：平日1380元，周末1680元，节假日1980元

华沐 家庭loft

和锦墨房型相同，装饰却各异的华沐，更注重满族小物件的陈设，格子柜里的摆件、锦彩缎面的收纳盒、墙面的青花瓷图案、彩漆老柜子 或许民宿主当初，也并没当它只是个承载睡眠的地方。

三个loft二层都为两个大大榻榻米，能满足几家小聚或是小部门团建入住。

房型：一居loft，一室一厅两卫

人数：可容纳6-8人同时入住

床型：榻榻米5m2m、35m2m

价格：平日1380元，周末1680元，节假日1980元

吟霜 榻榻米标间

孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。乍一推开房门，眼前、心里恐怕就只剩这句话久久回荡了。占据了两面墙的蓝色彩墨，将这句诗表达的淋漓尽致，独特的圆框设计既为照明，又似与远飞南雁相映成趣的明月。睡于其中，恐怕梦都是美的吧！

房型：一室一卫双床房

人数：可容纳2大1小同时入住

床型：16m2m2

价格：平日680元，周末798元，节假日1180元

望湘 露台双床房

淡雅梅花、清新蓝绿、浅浅熏香，将房间渲染得空明而清浅。与月夕互成犄角，共同拥有一个二层露台。

如果是相识的人共同入住，还能约个好天气露台赏景聊天

房型：一室一卫双床房

人数：可容纳2大1小同时入住

床型：16m2m2

价格：平日980元，周末1180元，节假日1480元

舒敬 古典大床房

孔夫子曾说：心庄则体舒，心肃则容敬。这间气派十足的大床房，第一眼就有一种大气的舒适感，帷幔床、黄棕色系窗帘窗幔、古色古风的葫芦形床前灯 处处透露着清时的贵族气息。

房型：一室一卫大床房

人数：可容纳2大1小同时入住

床型：2m2m

价格：平日980元，周末1180元，节假日1480元

月夕 露台大床房

月夕，即是月夜。以天蓝色、湖蓝色、深海蓝为主色调。阳光从窗外洒进屋里，一点点将这里的蓝色点亮，最后映衬到对面墙上的细鱼戏莲图上，更添诗趣。

房型：一室一卫大床房

人数：可容纳2大1小同时入住

床型：2m2m

价格：平日980元，周末1180元，节假日1480元

听雪 榻榻米大床房

同为榻榻米床型的听雪，木棱隔断、储物柜、茶几桌，更加中式和婉。侧门之外，是一处独享小露台，在躺椅的缓缓摇晃中，待夏日黄昏、期岁月静好。

房型：一室一卫大床房

人数：可容纳2大1小同时入住

床型：2m2m

价格：平日980元，周末1180元，节假日1480元除此之外，贴心的民宿主还在卫浴上大大花了心思，能加热的智能马桶，带背灯、快速去雾的梳妆镜，使用时的高级感随之而来。也因身处深山，借了村里泉眼的福，房间里的引用水都是水质极佳的矿泉水，能放心饮用哦！

旗装茶室唱K棋牌汗蒸徒步采摘游戏

休闲娱乐一个都不能少

满族旗装打卡、茶室、汗蒸室、KTV、会议室、棋牌室、户外游戏、蔬菜采摘你想要的休闲方式这里全都有！最适合夏日里的好友家庭聚会，公司团建，吃喝玩乐一站全包！满族旗装打卡，满足你格格阿哥的梦作为满族文化村落里的民宿，怎能少的了满族传统服饰的穿搭体验。大堂贴心地准备了不少满族服饰，儿童的、成人的，从旗头、衣服，到扇子、花盆底鞋，全套配备，以供爱玩的伙伴们来一场穿越打卡。一身华服上身，瞬间变得温婉可人！

品茶会友从一层到二层，3处品茶会客处，中间以陈列柜、木隔断、绿植隔开，哪怕隔壁坐着不认识的人也毫不尴尬。茶室免费提供的雅具、好茶，也都是民宿主精心甄选而来！

专业KTV/看**/会议室，一键切换有朋友的地方，怎么能没有嗨唱，地下一层的多功能厅有专业的音响、投影设备，吸音隔音防护也做得充足，闪光灯一开气氛瞬起，酣畅淋漓的同时，又丝毫不用担心影响他人入眠！

除了唱K，投影、长条桌，可一键切换为能同时容纳30人左右的会议模式。

棋牌室KTV的隔壁，是另一群小伙伴的欢乐天地棋牌室。夏日夜晚，在这电动麻将桌或是普通棋牌桌的方寸之间，与好友共享棋牌的无限乐趣。

汗蒸室都说冬病夏治，抓住这难得的机会，在晶石围绕的汗蒸室里好好排排寒、去去湿气！

森林秘境徒步住进项林宿，便住进了独家专享的森林秘境。项林宿往西，一条5公里公路直通山林，满眼的绿色，纯净的空气，在这醉氧的森林中放松你的身体，给你的心一处安宁。

路边的花花草草，已经脱壳的小昆虫，当我们慢下脚步，便可收获大自然无限的馈赠。带着孩子们来林间探秘，绝对可以惊呆孩子们的双眼！

自家蔬菜基地采摘住在项林宿，还可以到民宿主自建的蔬菜大棚里采摘有机无公害的新鲜蔬菜，民宿餐饮的食材也多出自于此。夏季里的蔬菜品类繁多，空心菜、冰草、黄瓜、豆角一片绿油油的，吃着美味安心、摘起来也新奇好玩。

满族特色游戏体验离民宿不远，村里平整人又少的篮球场、足球场，为前来游玩的小伙伴们提供了一处绝佳的团建场地！

ˇ游戏体验-攻防箭民宿根据满族在清朝时最为盛的射箭，演化出精彩刺激的攻防箭游戏，抢箭、岩体掩护、攻击 人分两队，各自开战！

ˇ游戏体验-室外投壶、射箭民宿以西几百米，彩色轮胎围起的民宿专属拓展基地也可玩耍，考验眼力和臂力的满族投壶、射箭也不能落下！如果是团队建设，民宿还能提供集专业与乐趣于一身的野猪来了大型拓展活动策划！当然也有适合小朋友们玩耍的小型拓展设备尽情撒欢儿！

非遗传承人的满族美味

尽享不停

说到美食，不得不说以餐饮起家的项林宿，对待客人的一日三餐，那是绝对的最高规格与品质。200平米的超大厨房、能容纳百人同时用餐的餐厅，从菜品到服务，样样满足客人的需求。

皇家雅致、贵族气质的包间，可以让你与亲友私享美食盛宴。

民宿主妈妈还因为独特的柏木熏肉荣获非物质文化遗产传承人认定！美味可想而知！

由满族美食演变而来的二八席，精致的八碟八锅十六道菜一上桌，每道几乎都源于一则故事，做法也很讲究！来到满族村落，怎能不入乡随俗，尝尝有着十几年餐饮经验的老板秘制私家菜肴呢！

热气腾腾的养生火锅也是要安排一场的！先吃锅中菜，再烫百味鲜，这的火锅最神奇莫过于汤汁，丝丝麻辣酸爽随着沸腾的汤渗进食材中，而食材的百味也在此时与汤汁交融，所以味道是越往后越馥郁醇厚，耐人寻味！

美味之称远播的自制油饼，经常被慕名而来的食客吃个精光！丰富多样的自助早餐，足够一天的营养所需。小米饼、炸元宵、蒸玉米、煮地瓜 玲琅满目的花式主食，怕是都吃不过来！

\林宿周边游玩推荐

ˇ喇叭沟原始森林距项林宿1小时车程的喇叭沟原始森林风景区是北京唯一一个原始森林自然景区，负氧离子含量很高，奇妙动植物数不胜数，有北京绝无仅有的暑期冰川，有在西伯利亚才能看到的白桦林。夏季在这随处可见绚丽的野花，还能听到袍子、野兔、山鸡、小鸟的声音，避暑的同时充满了野趣。

地址：怀柔区北喇叭沟门满族乡孙栅子（距离项林宿60分钟车程）

开放时间：07:30-17:00

门票：普通票40元/人

ˇ长哨营山货大集这是京北最大的山货大集，每个周末这里的乡村土特产琳琅满目，散养柴鸡、小鱼干、野生山榛等随处可见，还可在热闹的小吃摊买到令人垂涎的炸串、油饼，还有慈禧太后最爱的满族传统美食：粘豆包、年糕、莜面窝子、烙糕等。

地址：怀柔区滦赤路附近（距离项林宿25分钟车程）

ˇ老西沟影视基地一个荒废很久的偏僻小山村，却成为众多影视作品拍摄地，**《鬼吹灯》、赵薇葛优主演的新戏《两只老虎》等就在这取景，有机会一定要来探秘，没准就会遇到明星！

地址：怀柔区长哨营乡老西沟村（距离项林宿35分钟车程）

项林宿

地址：北京市怀柔区长哨营满族乡项栅子村74号

（导航项林宿途径京承高速）

价格：680-1980元

（loft榻榻米、双床、大床）

餐饮：入住含早餐；午餐、晚餐可另付费享用

（特色二八席、养生火锅）

预定方式：13811487170

或扫码咨询

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高分求教，请问茶筒和茶杯上面题什么诗词或者字比较合适呢？

多了，说不过来。

桂林山水，天安门，天坛，西湖，趵突泉，大明湖，运河，长城，三孔，水泊梁山，微山湖，庐山，黄山，泰山，华山，衡山，恒山，嵩山，洞庭湖，太湖，巢湖，洪泽湖，故宫，圆明园还有说不

北京故宫楹联

龙游凤舞中天瑞

风和日朗大地春

北京中南海静谷楹联

胜赏寄云岩万象总输奇秀

清阴留竹柏四时不改茏葱

北京中南海跨桥联

玉宇琼楼天上下

方壶园峤水中央

北京颐和园邪颐乐殿联

珠玉九天元音谐乐律

笙簧六籍太室饫镆觞

颐和园知春堂联

七宝栏杆千岁古

十洲烟景四时花

颐和园涵远堂联

西岭烟霞生袖底

东洲云海落樽前

颐和园戴日腾愉联

松柏霭长春画图集庆

蓬莱依胜境结构灵光

颐和园澄爽斋联

芝砌春光尘池夏气

菊含秋馥桂映冬荣

颐和园宜芸馆联

绕阶苔痕初染碧

隔帘花气静闻香

云南黑龙潭联

万树梅花一潭水

四时烟雨半山云

昆明海心亭联

有亭翼然占绿水十分之一

何时闲了与明月对饮而三

滇池太华寺联

一幅湖山来眼底

万家忧乐注心头

近华浦联

曾经沧海难为水

欲上高楼且泊舟

昆明龙门对

仰笑宛离天尺五

凭临恰在水中央

云南五华书院联（尹楚珍书

）

鱼跃龙飞活泼泼地

日华云烂乱漫漫天

昆明大观楼联

千秋怀抱三杯酒

万里云上一水楼

太原晋祠难老泉亭前联

昼夜不舍

天地同流

晋祠“别一洞天”联

石磴登云原有路

洞门迎旭别开天

晋祠圣母殿联

灵泉浩浩万顷琉璃穷地脉

圣水溶溶九涯珠玉荡天光

晋祠圣母殿联

沛泽共汾川十里稻畦流碧玉

剪圭分参野千年桐荫普黎甿

晋祠圣母殿联

溉汾西千顷田三分南七分北浩浩同流数十里淆之不浊

出瓮山一片石冷于夏温于冬冽冽有本亿万年与世长清

海州云台山寺联（常建极书）

世外凭临一面峰峦三面海

云中结构二分人力几分天

杭州西冷印社后门石坊联

高风振千古

印学话西泠

杭州飞来峰联

飞峰一动不如一静

念佛求人不如求已

西湖冷泉亭飞来峰对（俞曲园撰）

泉自几时冷起

峰从何处飞来

对俞曲园联（左宗棠撰）

在山本清泉自源头冷起

入世皆幻峰从天外飞来

西湖白公祠对（阮芸台集李白句）

但是人家有遗爱

曾将诗句结风流

青田石门洞联

似洞非洞造成仙洞

无门有门是为佛门

浙江贡院联（阮文达撰）

下笔千言正桂子香时槐花黄后

出门一笑看西湖月满东浙潮来

孤山放鹤亭联（林则徐题）

世无遗草真能隐

山有梅花转不孤

灵隐寺天王殿联

峰峦或再有飞来坐山门老等

泉水已渐生暖意放笑脸相迎

岳坟前对

千秋冤案莫须有

百战忠魂归去来

青山有幸埋忠骨

白铁无辜铸佞臣

正邪自古同冰炭

毁誉于今辨伪真

史笔炳丹书真耶伪耶莫问那十二金牌七百年志士仁人更何等悲歌泣血

墓门凄碧草似也非也看跪此一双顽铁亿万世奸臣贼妇受几多恶报阴诛

秦某题秦桧跪像

人从宋后少名桧

我到坟前愧姓秦

岳庙联

遗迹镇栖霞洒泪重瞻新庙貌

大旗悬落日撼山愿学古军容

杭州藕香居茶室联（集东坡名）

欲把西湖比西子

从来佳茗似佳人

碧波寺联（僧契盈题）

三千里外一条水

十二时中两度潮

西湖平湖秋月联

万顷湖平长似镜

四时月好最宜秋

平湖秋月耿（骆成骧撰）

穿牖而来夏晶清风冬日日

卷帘相邮前山明月后山山

西湖天下景联

山山水水处处明明秀秀

晴晴雨雨时时好好奇奇

潼关城楼联

华岳三峰凭槛立

黄河九曲抱关来

华山玉泉院联（严长明题）

三峰三霄通宝掌千秋留藓迹

一岳一石作金天万里矗莲花

马嵬坡联（毕秋帆题）

莺花尚恋霓裳影

环佩空归月夜魂

马嵬坡联（毕秋帆题）

谷风如诉旧愁来蜀道秦川过客重谈杨李氏

墓粉还将秋色补雨尘云梦伤心何似汉唐陵

兰州五泉山联（梁章巨题）

佛地本无边看排闼层层紫塞千峰平槛立

清泉不能浊笑出山滚滚黄河九曲抱城来

平凉六盘山联

峰高华岳三千丈

险居秦关百二重

河南南阳城楼联

真人白水生文叔

名士青山卧武侯

中岳嵩山联

近四旁惟中央统泰 华 恒衡四塞关河拱神岳

历九朝为都会包伊（氵厘）洛涧三台风雨作高山

三贤祠联（李白、杜甫、高适）

一览极苍茫旧苑高台同万古

两间容啸傲青天明月此三人

普陀普济寺联（苏曼殊书）

乾坤容我静

名利任人忙

湖南岳阳楼联

（一）

四面河山归眼底

万家忧乐到心头

（二）

洞庭西下八百里

淮海南来第一楼

（三）

一楼何奇杜少陵五言绝唱范希文两字关情滕子京百废俱兴吕纯阳三过必醉诗

耶儒耶吏耶仙耶前不见古人使我怆然涕下

诸君试看洞庭湖南极潇湘扬子江北通巫峡巴陵山西来爽气岳州城东道崖疆潴

者流者峙者镇者此中有真意问谁领会得来

长沙三闾大夫祠（屈原）

何处招魂香草还生三户地

当年呵壁湘流应识九歌心

武汉晴川阁联

栋宇逼层霄忆几番仙人解佩词客题襟风日最佳时坐倒金尊却喜青山排闼至

川原揽全省看不尽鄂渚烟光汉阳树色楼台如画里卧吹玉笛还随明月过江来

武汉黄鹤楼联

一楼萃三楚精神云鹤俱空横笛在

二水汇百川支派古今无尽大江流

太白亭联（仙枣亭）

宛然海上三山貌矣安期先我亭前探枣实

犹是江城五月仙乎太白与君笛里听梅花

滕王阁联（李春园题）

我辈复登临目极湖山千里而外

奇文共欣赏人在水天一色之中

滕王阁联

隔岸眺仙踪问楼头黄鹤天际白云可被大江留住

绕栏寻胜迹看树外烟波洲边芳草都凭杰阁收来

江西庐山天池联

天上有池能作雨

人间无地不逢年

江西百花洲联

枫叶荻花秋瑟瑟

闲云浮影日悠悠

百一峰阁联（梁章矩题）

平地起楼台恰双塔雄标三山秀拱

披襟坐霄汉看中天霞起大海澜回

题福州涌泉寺山门弥勒佛

日日（扌匝）空布袋少米无钱却剩得大肚宽肠不知众檀越信心时用何物供养

年年 坐 冷山门接张待李总见他欢天喜地请问这头陀得意处是甚么来由

杭州西湖三雅园联

有山皆图画

无水无文章

西湖楼外楼联

屈醒陶醉随斟酌

春韭秋绿入品题

上海豫园明月楼联

楼高但任云飞过

池小能将月送来

豫园点春堂联

桂馥兰芬水流山静

花明柳媚日郎风清

苏州狮子林门联

吴会名园此第一

云林画本旧无双

苏州拙政园联

蝉噪林愈静

鸟鸣山更幽

虎丘花神庙联

一百八记钟声唤起万家春梦

二下四番花信吹香七里山塘

网师园联

雨雨风风暖圾寒寒处处寻寻觅觅

莺莺燕燕花花叶叶卿卿暮暮朝朝

虎丘三笑亭联

桥跨虎溪三教三源流三人三笑语

莲开僧舍一花一世界一叶一如来

沧浪亭联（梁章矩集句）

清风明月本无价（欧阳修）

近水遥山皆有情（苏子美）

扬州蜀冈鉴真纪念堂内联

山川异域

风月同天

扬州水明楼联

盈手水光寒不湿

入帘花气梦难忘

扬州迎月楼联（赵子昂）

春风阆苑三千客

明月扬州第一楼

扬州濯清堂联

十分春水双檐影

百叶莲花七里香

扬州平山堂联

几堆江上画图山繁华自昔试看奢如大业令人讪笑令人悲哀应有些逸兴雅怀才领得

廿四桥头萧声月色

一派竹西歌吹路传诵于今必须大似庐陵方可遨游方可啸咏切莫是秾花浊酒便当了

六一翁后余韵流风

江阴南阳歧徐霞客故居联

曾有霞仙居北坨

依然虹影卧南阳

扬州乐善庵联

有月即登台无论春秋冬夏

是风皆入座不分南北西东

南京太平天国龙凤殿联

虎贲三千直扫幽燕之地

龙飞九五重开尧舜之天

太白楼联

公昔登临想诗境满怀酒杯在手

我来依旧见青山对面明月当头

南京明中山王故邸联

大江东去浪淘尽千古英雄问楼外青山山外白云何处是唐宫汉阙

小苑西回莺唤起一庭佳丽看池边绿树树边红雨此间有舜日尧天

山西解州关帝庙春秋楼内联

青灯观青史着眼在春秋二字

赤面青赤心满腔存汉鼎三分

春秋楼大门楹联

圣德服中外大节共山河不变

英名振古今精忠同日月常明

春秋楼上对

北斗在当头帘箔开时应挂斗

南山来对面春秋阅罢且看山

山西永济首阳二仙庙联

竟开宇宙争端薇蕨馨香惭对墨胎义士

阅尽苍桑变局河山带砺难比雷首佳城

荆门州当阳县玉泉山关帝庙联

赤面秉赤心骑赤兔追风驰驱时无忘赤帝

青灯观青史仗青龙偃月隐微处不愧青天

山西芮城永乐镇门楼砖联

楼傍三秦看岳色苍苍久矣扩开眼界

地邻九曲听河声浩浩诚哉荡涤胸襟

山西永乐镇“峨眉‘扌赞’秀”联

化日同游永乐还微普开乐

桃花满径玉溪疑是武陵溪

山西应县木塔对联

拔地攀天四面云山拱一柱

乘风步月万家烟火接层霄

山西杏花村汾酒厂楹联

酒味冲天飞鸟闻香化凤

糟粕落地游鱼得味成龙

杭州西湖湖心亭联

四季笙歌尚有穷民悲夜月

六桥花柳浑无隙地种桑麻

题济南大明湖（刘金门题）

四面荷花三面柳

一城山色半城湖

刘备陵联

一抔土尚巍然问它铜雀荒台何处寻漳河疑冢

三足鼎今安在剩此石麟古道令人想汉代官仪

山东泰山壶天阁联（廷璐题）

登此山一半已是壶天

造绝顶千重尚多福地

泰山岱庙联

揽月居然凌上界

揌云便要洒齐州

黄山玉屏楼联

远山收入画回首白云低

离阁逼云霄举头红日近

趵突泉联（石琢堂书）

画阁镜中看幻作神仙福地

飞泉云外听写成山水清音

关天培庙联（林则徐）

六载固金汤问何人忽坏长城孤注竟教躬尽瘁

双忠同坎坛闻异类亦钦伟节归魂相见面如生

四川桂湖联

风月无边遥望秦川八百里

江山如画古称天府第一湖

三苏祠楹联（苏洵、苏轼、苏辙）

宦迹渺难寻只恃得三杰一门前无古后无今器识文章浩若江河行大地

天心原有属任凭他千磨百炼扬不清沉不浊父子兄弟依然风雨共名山

邛崃卓文君井联

君不见豪富王孙货殖传中添得几行香史停车寻故迹问何处美人芳草空留断井斜阳

天涯知己本难逢最堪怜录绮传情白头兴怨

我亦是倦游司马临邛道上惹来多少闲愁把酒倚栏杆叹当年名士风流消尽茂林秋雨

从古文章憎命达再休说长门卖赋封禅遗书

成都武侯祠联

两表酬三顾

一对足千秋

武侯祠联（赵藩书）

能攻心则反侧自消从古知兵非好战

不审势即宽严皆误后来治蜀要深思

湖北石首秀林山刘备与孙夫人合祠联

锦绣江山半壁雄人敌吴魏

风云儿女千秋佳话掩甘糜

沈葆桢题杜甫草堂联

地有千秋南来寻丞相祠堂一样大名垂宇宙

桥通万里东去问襄阳耆旧几人相忆在江楼

于立群补书顾复初题草堂联

异代不同时问如此江山龙蜷虎卧几诗客

先生亦流寓有长留天地月白风清一草堂

成都望江楼大门对联

此女校书旧日枇杷门巷

为古天府第一郊外公园

望江楼门联

一水绕当门滚滚浪分岷岭雪

双扉开对廓熙熙人乐锦楼春

薛涛井联

古井平涵修竹影

新诗快马浣花笺

薛涛井联（武介康题）

古井冷斜阳问几树枇杷何处是校书门第

大江横曲槛占一楼烟月要平分工部祠堂

濯锦楼联（顾复初题）

汉水接苍茫看滚滚江涛流不尽云影天光万里朝宗东入海

锦城通咫尺听纷纷丝管送来些鸟声花气四时引兴此登楼

望江楼楹联

压江流以扶地脉远瞩高瞻则见玉垒云开峨眉月朗夔门日射剑阁烟消郁郁葱葱助全

蜀山川钟灵毓秀

临井络而焕人文闳中肆外当如长卿赋丽太白诗豪坡老词雄南轩学正麟麟炳炳为西

川俊杰播美扬修

崇丽阁长联

几层楼独撑东面峰、统近水遥山、供张画谱、聚葱岭雪、散白河烟、烘丹景霞、

染青衣雾、时而诗人吊古、时而猛士筹边、最可怜花蕊飘零、早埋了春闺宝镜、

枇杷寂寞、空留着绿野香坟、对此茫茫、百感交集、笑憨蝴蝶、总贪迷醉梦乡

中、试从绝顶高呼、问问问这半江月、谁家之物。

千年事屡换西川局、尽鸿篇巨制；装演英雄、跃岗上龙、殒坡前凤、卧关下虎、

鸣井底蛙、忽然铁马金戈、忽然银笙玉笛、倒不如长歌短赋、抛撒些幽恨闲愁、

曲槛回廊、消受得清风好雨、嗟予蹙蹙、四海无归、跳死猢狲、终落在乾坤套

里、且向危楼俯首、看看看哪一块云、是我的天。

台湾彰化县秀水乡乌面将军庙联

乌威圣德万古流芳英烈将

玉面神光千秋垂泽崇仁军

台湾彰化县八堡川林先生庙联

八谷无恙万民欢稼穑

堡垒永存千载念先生

河北省通州河楼联

高处不胜寒，溯沙鸟风帆，七十二沽丁字水。

夕阳无限好，对燕云蓟树，百千万叠米家山。

山东济南大明湖二联

地占百湾多是水

楼无一面不当山

舟行着色屏风里

人在回文锦字中

济南趵突泉二联

云雾润蒸华不注

波涛声震大明湖

空洞洞天、作飞飞响

活泼泼地、故源源来

济南历下亭二联

有鹤松皆古

无花地亦香

有亭翼然，纤尘不染。

高山仰止，清光大来。

泰山楼

一日无心出

群山不敢高

泰山雨花院

雨不崇朝遍天下

花随流水到人间

泰山南天门

门辟九霄，仰步三天胜迹。

阶崇万级，俯临千嶂奇观。

南岳衡山南天门对联

门可通天仰观碧落星辰近

路承绝顶俯瞰翠微峦屿低

广州越秀山镇海楼联

千万劫危楼尚存，问谁摘斗摩天，目空今古？

五百里故侯安在，愧我倚栏看剑，泪洒英雄！

文天祥祠对联

犹留正气参天地

永剩丹心照古今

禹王庙联

三过其门虚度辛壬癸甲

八年于外平成河汉江淮

山海关姜女庙联

海水朝朝朝朝朝朝朝落

浮云长长长长长长长消

茶道的具体内容？

一 诗

1卢仝，自号玉川子，爱茶成癖，被后人尊为茶中亚圣，他的《走笔谢孟谏议寄新茶》即《饮茶歌》是他在品尝友人谏议大夫孟简所赠新茶之后的即兴之作，是一首著名的咏茶的七言古诗:

日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。

口云谏议送书信，白绢斜封三道印。

开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。

闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。

天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。

仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽。

摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。

至尊之余合王公，何事便到山人家？

柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。

碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。

一碗喉吻润，二碗破孤闷。

三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。

四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙灵。

七碗吃不也，唯觉两腋习习清风生。

蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。

山上群仙司下土，地位清高隔风雨。

安得知百万亿苍生命，堕在颠崖受辛苦。

便为谏议问苍生，到头还得苏息否？（月团喻指茶饼)

该诗又称《七碗茶诗》。它以神逸的笔墨，描写了饮茶的好处，为世人称奇。

诗中描述诗人关闭柴门，独自煎茶品尝，茶汤明亮清澈，精华浮于碗面。碧云般的热气袅袅而上，吹也吹不散。

诗人刚饮一碗，便觉喉舌生润，干渴顿解；

两碗下肚，胸中孤寂消失；

三碗之后，精神倍增，满腹文字油然而生；

四碗饮后，身上汗水漫漫冒出；平生不快乐的事情，随着毛孔散发出去了；

喝了第五碗，浑身都感到轻松、舒服；

第六碗喝下去，仿佛进入了仙境；

第七碗可不能再喝了，这时只觉两胶 生出习习清风，飘飘然，悠悠地飞上了青天，“蓬莱山，在何处？”诗人要乘此清风而去！

优美的诗句，高雅的立意，深受历代文人的喜爱。

诗人把茶饼比喻为月，于是后代诗作反复摹拟其意。如苏武的“独携天上小团月，来试人间第二泉。”“明月来投玉川子，清风吹破武林春。”特别是“唯有两 习习清风生”一句，文人尤爱引用，梅尧臣“亦欲清风生两 ，以教吹去月轮旁。”卢仝的号玉川子，也因而为人们津津乐道。陈继儒“山中日月试新泉，君合前身老玉川。”

《七碗茶诗》在描绘饮茶好处之时，同时对帝王们凭借显赫权势为所欲为的骄横也作了巧妙的讽刺：“天子欲尝阳羡茶，百草不放先开花”，既把贡茶采制的季节(在百花开放之前采摘)烘托显示出来，又把帝王凌驾一切的嚣张之势暗示出来。

2齐已的《咏茶十二韵》是一首优美五言排律。

百草让为灵，功先百草成。

甘传天下口，贵占火前名。

出处春无雁，收时谷有莺。

封题从泽国，贡献入秦京。

嗅觉精新极，尝知骨自轻。

研通天柱响，摘绕蜀山明。

赋客秋吟起，禅师昼卧惊。

角开香满室，炉动绿凝铛。

晚忆凉泉对，闲思异果平。

松黄干旋泛，云母滑随倾。

颇贵高人寄，尤宜别柜盛。

曾寻修事法，妙尽陆先生

齐己名德生，姓胡氏，潭之益阳人，出家大沩山同庆寺，复栖衡岳东林，自号衡岳沙门。

这首五言排律的茶诗共有十二联。前二联首先介绍了百草之灵的茶所具有的品性，后十联分别描绘了茶的生长、采摘、入贡、功效、烹煮、寄赠等一系列茶事，语言上的对仗堪称一绝，除首尾二联外，每联上下两句都对仗工整，极显语言的优美整饬。

3唐朝诗人元稹的宝塔诗《一字至七字茶诗》

茶。

香叶、嫩芽。

慕诗客、爱僧家。

碾雕白玉、罗织红纱。

铫煎黄蕊色、碗转曲尘花。

夜后邀陪明月、晨前命对朝霞。

洗尽古今人不倦、将至醉后岂堪夸。

这是一道饶有趣味的诗，在描写上，有动人的芬芳：香叶，有楚楚的形态：嫩芽，曲尘花，还有生动的色彩：“碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色”；饮茶之时，应是夜后陪明月，晨前对朝霞，真是如神仙般的生活，可谓“睡起有茶饴有饭，行看流水坐看云”（《痴绝翁》）；而茶可洗尽古今人不倦，又是何等的妙用啊。

4关于采茶的，我们来看唐朝刘禹锡的《西山兰若试茶歌》（节选）：

山僧后檐茶数从，春来映竹抽新茸。

宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰嘴。

暮春时节的清晨，那时山上晨气清稀，露香犹在，在山寺后的绿茶丛中采摘形如鹰嘴的嫩芽，让人感受到的是幻术般的露的芬芳和风雅发生。

煮茶、煎茶需要洁净的茶具，

5“素瓷传静夜，芳气满闲轩”（唐·陆士修《五言月夜啜茶联句》），

6“巧剜明月染春水，轻旋薄冰盛绿云”（唐·徐夤《茶盏》）；

讲究用轻清之水煎茶，用泉水、江水，甚至用松上雪、梅花蕊上雪，清高鹗在《茶》中就曾写道：7“瓦铫煮春雪，淡香生古瓷。晴窗分乳后（分乳即泡茶），寒夜客来时”；更需水沸适度：

8“时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。声疑松带雨，饽恐生烟翠”（唐·皮日休《煮茶》），因此煮茶的过程是别具情趣的，

其中宋代苏轼的那首9《汲江煎茶》，刻画情景细致入微，又兼传神写意，颇有独到处：

活水还须活火烹，自临钓石取深清。

大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。

雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。

枯肠未晚禁三碗，生听荒城长短更。

展现在我们眼前的是这样一幅画面：一个凄冷的夜晚，诗人独自到江边汲水，江畔寂寥无人，正是“江天一色无纤尘，皎皎空中孤月轮”的景象。踩在钓石上，用瓢舀水，月影随入；小杓分江，江水入瓶……归到家中，生炉煎茶。看那水沸如雪乳，蟹目生、鱼眼起；听那煮茶声，嗖嗖如松风带雨鸣，未饮便先心神俱荡，孤窗外，偶尔传来长长短短的更声。这样的一个夜，真是“禅心夜更闲，煎茶留静者”。宋朝杨万里亦给了此诗以高度评价：“一篇之中，句句皆奇，一句之中，字字皆奇。”诗人以我观物，虽为我之境，然情景交融，可谓言有尽而禅意无穷。

10烘豆茶，更是待客的上品。

有古诗《烘豆》为证：“乍收豆荚已齐檐，薰豆初添火一杯。生怕点茶滋味淡，不妨稍下水晶盐。”

11"扬子江心水，蒙山顶上茶”。一联古诗千古流传。九州华夏，大凡品茗者，对此联无不知晓。联中所指的蒙山，即为蜀中三大历史文化名山之一的蒙顶山，名山县也因此而得名。又有古诗云，12‘蒙山之巅多秀岭，不生恶草生淑茗”。

13李白的一首五言古诗《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶并序》(序略)

尝闻玉泉山，山洞多乳窟。

仙鼠白如鸦，倒悬清溪月。

茗生此中石，玉泉流不歇。

根柯洒芳津，采服润肌骨。

楚老卷绿叶，枝枝相接连。

曝成仙人掌，似拍洪崖肩。

举世未见之，其名定谁传。

宗英乃禅伯，投赠有佳篇。

清镜触无盐，顾惭西子妍。

朝坐有余兴，长吟播诗天。

此诗是一首咏茶名作，字里行间无不赞美饮茶之妙，为历代咏茶者赞赏不已。

公元752年，李白与侄儿中孚禅师在金陵(今南京)栖霞寺不期而遇，中孚禅师以仙人掌茶相赠并要李白以诗作答，遂有此作。

它生动描写了仙人掌茶的独特之处。前四句写景，得天独厚，以衬序文，后入句写茶，生于石中，玉泉长流“根柯洒芳泽，采服润肌骨”好的生长环境培养了上乘的品质。最后八句写情，以抒其怀。

诗仙李白自号“酒中仙”，他的诗作中咏酒诗占一半多，颂茶的诗只有一首，而这首诗赞颂的正是峡州茶。唐玄宗天宝十一年(公元752年)，李白有一位远在三峡地区玉泉寺为僧的族侄李英(法名中孚)，将玉泉寺出产的“仙人掌”茶带到金陵(南京)栖霞寺给他品尝，李白饮后诗兴勃发，挥毫写下了《答族侄僧中孚玉泉仙人掌茶》，并附诗序：“……此茗清香滑熟，异于他者，所以能返童振枯，扶人寿也。余游金陵，见宗僧中孚示余数十片，拳然重叠，其状如掌，号为仙人掌茶。”中字禅师仅给李白送去数十片，可见当时玉泉仙人掌茶之稀贵；李白的足迹遍及大江南北，对于茶亦可谓见多识广，唯独对玉泉仙人掌茶如此青睐，足以证明三峡地区出产茶叶品质之魅力。

14白居易的《琴茶》

兀兀寄形群动内,陶陶任性一生间。自抛官后春多醉, 不读书来老更闲。琴里知闻唯渌水,茶中故旧是蒙山。 穷通行止长相伴,谁道吾今无往还。 ，

15皎然的《访陆处士羽》

太湖东西路,吴主古山前。 所思不可见,归鸿自翩翩。 何山赏春茗,何处弄春泉。 莫是沧浪子,悠悠一钓船。

17著名诗人郑谷游历三峡时，曾亲自品尝了峡茶，并即兴写了《峡中尝茶》一诗：“簇簇新英摘露光，小江园里火前尝，吴僧漫说鸦山好，菊里休夸乌嘴香，入座半瓶轻泛绿，开缄数片浅含黄，鹿门病客不归去，酒渴更知春味长。”

18北宋范仲淹作《斗茶歌》描绘了茶文化在当时的盛行。

19清郑燮的诗句:“汲来江水烹新茗;买尽青山当画屏。

20茶圣陆羽和他的朋友耿湋欢聚时所作的《连日多暇赠陆三山人》诗：

一生为墨客，几世作茶仙。 (湋)

喜是樊阑者，惭非负鼎贤。 (羽)

禁门闻曙漏，顾渚入晨烟。 (湋)

拜井孤城里，携笼万壑前。 (羽)

闻喧悲异趣，语默取同年。 (湋)

历落惊相偶，衰赢猥见怜。 (羽)

诗书闻讲诵，文雅楼兰荃。 (湋)

未敢重芳席，焉能弄绿笺。 (羽)

黑池流研水，径石涩苔钱。 (湋)

何事重香案，无端狎钓船。 (羽)

野中求逸礼，江上访遗编。 (湋)

莫发搜歌意，予心或不然。 (羽)

21午后昏然人欲眠， (唐伯虎)

清茶一口正香甜。 (祝枝山)

茶余或可添诗兴， (文征明)

好向君前唱一篇。 (周文宾)

22唐代的政治家、书法家颜真卿在浙江湖州刺史任上时，曾邀请友人月夜啜茶，与陆士修等人即兴作《五言月夜啜茶联句》：

泛花邀坐客，代饮引清言。 (陆士修)

醒酒宜华席，留僧想独园。 (张 荐)

不须攀月桂，何假树庭萱。 (李 崿)

御史秋风劲，尚书北斗尊。 (崔 万)

流华净肌骨，疏沦涤心原。 (颜真卿)

不似春醪醉，何辞绿菽繁。 (叶 昼)

素瓷传静夜，芳气满闲轩。 (陆士修)

23苏轼的茶回文诗有《记梦二首》。诗前有短序：

十二月二十五日，大雪始晴，梦人以雪水烹小茶团，使美人歌以饮。余梦中写作回文诗，觉而记其一句云：“乱点余花吐碧衫。”意用飞燕吐花事也。乃续之为二绝句。

序中清楚地记载了一个大雪始晴后的一个梦境。在梦中人们以洁白的雪水烹煮小团茶，并有美丽的女子唱着动人的歌，苏轼沉浸在美妙的情境中细细地品茶。梦中写下了回文诗。梦醒之后蒙眬间只记得起其中的一句，于是续写了两首绝句：

其一:

酡颜玉碗捧纤纤，乱点余花吐碧衫。

歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。

其二:

空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江。

红培浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。

这是两首通体回文诗。又可倒读出下面两首，极为别致。

其一:

岩空落雪松惊梦，院静凝云水咽歌。

衫碧吐花余点乱，纤纤捧碗五颜鸵。

其二:

窗晴斗碾小团龙，活火新瓯浅焙红。

江涨雪融山上日，缸倾酒尽落花空。

24清代的黄伯权(清本着名诗人黄遵宪之侄)还创作过一首《茶壶回文诗》，其诗如下：

落雪飞芳树，幽红雨淡霞。

薄月迷香雾，流风舞艳花。

其诗又可回读为：

花艳舞风流，雾香迷月薄。

霞淡雨红幽，树芳飞雪落。

25此外，清代诗人陈琼仙曾以秋天的景物为名创作27首回文诗，总标题名为《秋宵吟》，其中《秋月》一首，算是首茶诗，它写诗人于月下泛舟，树木与山峦在模糊的月光下移动着，诗人品茗弹琴，在竹声中诗兴颇浓。诗云：

轻舟一泛晚霞残，洁汉银蟾玉吐寒。

楹倚静荫移沼树，阁涵虚白失霜峦。

清琴瀹茗和心洗，韵竹敲诗入梦刊。

惊鹊绕枝风叶坠，声飘桂冷露浸浸。

其诗可回读为：

浸浸露冷桂飘声，坠叶风枝绕鹊惊。

刊梦入诗敲竹韵，洗心和茗瀹琴清。

峦霜失白虚涵阁，树沼移荫静倚楹。

寒吐玉蟾银汉洁，残霞晚泛一舟轻。

26在回文茶诗中，最有名的要数清代张奕光的《梅》:

香暗绕窗纱，半帘疏影遮。

霜枝一挺干，玉树几开花。

傍水笼烟薄，隙墙穿月斜。

芳梅喜淡雅，永日伴清茶。

其诗倒读为：

茶清伴日永，雅淡喜梅芳。

斜月穿墙隙，薄烟笼水傍。

花开几树玉，干挺一枝霜。

遮影疏帘半，纱窗绕暗香。

由于回文诗的用韵、形式要求苛刻，所以历代留传下来的绝大多数回文茶诗诗意不够新鲜、完整，有的甚至莫名其妙，辞意混乱，成为一种无聊的文字游戏。

[批注] 玉连环

回文诗的一种，由八字首尾连成环形，每四字一句，或左或右，以任何一字为起端，皆可成文。

竹枝词

竹枝词是原唐代巴蜀一带的民歌，自刘禹锡仿作后，成为文士竞相习用的文学形式。

竹枝词专以泛咏地方风土为分，其中有不少是反映茶乡、茶市、茶俗的。如以下几首：

27范成大的《夔州竹枝歌》：

白头老媪簪红花，黑头女娘三髻丫。

背上儿眠上山去，采桑已闲当采茶。

28元人马祖常的一首竹枝词：

红蓝染裙似榴花，盘蔬饤饾芍药芽。

太官汤羊厌肥腻，玉瓯初进江南茶。

29明 王稚登一首，专咏西湖龙井：

山田香土赤如沙，上种梅花下种茶。

茶绿采芽不采叶，梅花论子不论花。

30清康友祥一首专咏茶器：

州西陶老制茶垆，赤日行天雨伞舒。

一至官场人送礼，陶垆名已传江湖。

31清佚名作《上海洋场竹枝词》咏高大雅致的上海丽水台茶楼：

台名丽水上三层，龙井珠兰香味腾。

楚馆秦楼环四面，王孙不压曲栏凭。

32清周顺侗《篿川竹枝词》描写了当时西乡茶户的生活：

三月春风长嫩芽，村庄**解当家。

残灯未掩黄粱熟，枕畔呼郎起采茶。

茶乡生计即山农，压作方砖白纸封。

别有红笺书小字，西商监制白芙蓉。

六水三山却少田，生涯强半在西川。

故人寄茶

唐曹邺

剑外九华英，缄题下玉京。

开时微月上，碾处乱泉声。

半夜招僧至，孤吟对月烹。

碧沉霞脚碎，香泛乳花轻。

六腑睡神去，数朝诗思清。

月余不敢费，留伴肘书行。

煎茶

唐成彦雄

岳寺春深睡起时，虎跑泉畔思迟迟。

蜀茶倩个云僧碾，自拾枯松三四枝。

焙茶坞

唐顾况

新茶已上焙，旧架忧生醭。

旋旋续新烟，呼儿劈寒木。

九日与陆处士羽饮茶

唐皎然

九日山僧院，东篱菊也黄。

俗人多泛酒，谁解助茶香。

酬友人春暮寄枳花茶

唐李郢

昨日东风吹枳花，酒醒春晚一瓯茶。

如云正护幽人堑，似雪才分野老家。

金饼拍成和雨露，玉尘煎出照烟霞。

相如病渴今全校，不羡生台白颈鸦。

与元居士青山潭饮茶

唐灵一

野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。

岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。

从弟舍人惠茶

唐刘兼

曾求芳茗贡芜词，果沐颁沾味甚奇。

龟背起纹轻炙处，云头翻液乍烹时。

老丞倦闷偏宜矣，旧客过从别有之。

珍重宗亲相寄惠，水亭山阁自携持。

尝茶

唐刘禹锡

生拍芳丛鹰觜芽，老郎封寄谪仙家。

今宵更有湘江月，照出菲菲满碗花。

大云寺茶诗

唐吕岩

玉蕊一枪称绝品，僧家造法极功夫。

兔毛瓯浅香云白，虾眼汤翻细浪俱。

断送睡魔离几席，增添清气入肌肤。

幽丛自落溪岩外，不肯移根入上都。

茶中杂咏·煮茶

唐皮日休

香泉一合乳，煎作连珠沸。时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。

声疑松带雨，饽恐生烟翠。尚把沥中山，必无千日醉。

与赵莒茶宴

唐钱起

竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。

尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。

茶诗

唐郑愚

嫩芽香且灵，吾谓草中英。

夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。

惟忧碧粉散，尝见绿花生。

峡中尝茶

唐郑谷

蔟蔟新英摘露光，小江园里火煎尝。

吴僧漫说鸦山好，蜀叟休夸鸟觜香。

合座半瓯轻泛绿，开缄数片浅含黄。

鹿门病客不归去，酒渴更知春味长。

夏日闲居

唐张籍

多病逢迎少，闲居又一年。

药看辰日合，茶过卯时煎。

草长晴来地，虫飞晚后天。

此时幽梦远，不觉到山边。

题山居

唐曹邺

扫叶煎茶摘叶书，心闲无梦夜窗虚。

只应光武恩波晚，岂是严君恋钓鱼。

郊居即事

唐贾岛

住此园林久，其如未是家。

叶书传野意，檐溜煮胡茶。

雨后逢行鹭，更深听远蛙。

自然还往里，多是爱烟霞。

即目

唐李商隐

小鼎煎茶面曲池，白须道士竹间棋。

何人书破蒲葵扇，记著南塘移树时。

即事

唐白居易

见月连宵坐，闻风尽日眠。

室香罗药气，笼暖焙茶烟。

鹤啄新晴地，鸡栖薄暮天。

自看淘酒米，倚杖小池前。

访友人不遇

唐李咸用

出门无至友，动即到君家。

空掩一庭竹，去看何寺花。

短僮应捧杖，稚女学擎茶。

吟罢留题处，苔阶日影斜。

酬黎居士淅川作

唐王维

侬家真个去，公定随侬否。

著处是莲花，无心变杨柳。

松龛藏药裹，石唇安茶臼。

气味当共知，那能不携手。

酬乐天闲卧见寄

唐刘禹锡

散诞向阳眠，将闲敌地仙。

诗情茶助爽，药力酒能宣。

风碎竹间日，露明池底天。

同年未同隐，缘欠买山钱。

自述

唐元稹

延英引对碧衣郎，江砚宣毫各别床。

天子下帘亲考试，宫人手里过茶汤。

雪中偶题

唐郑谷

乱飘僧舍茶烟湿，密洒歌楼酒力微。

江上晚来堪画处，渔人披得一蓑归。

二 词

从宋代起，诗人把茶写入词中，留下了不少佳作，其中，以1黄庭坚最为有名，如《品令》:

凤舞团团饼，恨分破，教孤零。金渠体净，只轮慢碾，玉尘光莹。汤响松风，早减二分酒病。味浓香永，醉乡路，成佳境。恰如灯下故人，万里归来对影，口不能言，下快活自省。

2《满庭芳》:

北苑春风，方圭圆壁，万里名动京关。碎身粉骨，功合上凌烟。尊俎风流战胜，降春睡，开拓愁边。纤纤捧，研膏溅乳，金缕鹧鸪斑。相如，虽病渴，一觞一咏，宾有群贤。为扶起灯前，醉玉颓山，搜搅胸中万卷，还倾动三峡词源。归来晚，文君未寝，相对小窗前。

3《看花四》:

夜永兰堂醺饮，半倚颓玉，烂熳坠钿堕履，是醉时风景。花暗触残，欢意未阑，舞燕歌珠成断续，催茗饮，旋煮寒泉，露井瓶窦响飞瀑。纤指缓，连环动触。渐泛起，满瓯银粟，香引春风在手，似粤岭闽溪，初采盈掬。暗想当时，探春连云寻篁竹。怎归得，鬓将老，付与杯中绿。

4另外，苏轼有一首《行香子》:

绮席才终，欢意犹浓，酒阑时高兴无穷。共夸君赐，初拆臣封。看分香饼，黄金缕，密云龙。斗赢一水，功放千钟，觉凉生两腋清风。暂留红袖，少却纱笼。放笙歌散，庭馆静，略从容。

三 元 曲

元曲中有相当部份是与茶有关的，如李德载《喜春来，赠茶肆》小令十首，下面节录其中的三首:

(一) 茶烟一缕轻轻扬，搅动兰膏四座香，烹煎妙手胜维扬。非是谎，下马试未尝。

(七) 兔毫盏内新尝罢，留得余香满齿牙，一瓶雪水最清佳。风韵煞，到底属陶家。

(十) 金芽嫩采枝头露，雪乳香浮塞上酥，我家奇品世闻无。君听取，声价彻皇都。

四 茶的散文、小品文、书信，著名的有

柳宗元《为武中丞谢赐新茶表》

刘禹锡《代武中丞谢新茶表》

吕温《三月三日花宴序》

皮日休《茶中杂咏序》

苏东坡《叶嘉传》

唐庚《斗茶记》

张岱《闽老子茶》

张岱《阳和泉》

张潮《中冷泉记》。南京扬子江金山寺的中冷泉历来有“天下第一泉”之称。清代著名小品文作家张潮生动地描写了自古到金山寺吸中冷的僧侣、道士胸中皆带仙气。金山寺上有一口中冷泉井，有瓦亭覆盖，盘龙石栏，寺僧纷纷汲水,为当时来到烧香拜神的几万香客备茶。那根本不是真正的中冷泉。一位道士带领张潮攀登嶙嶙的乱石，到山顶看见一面石壁，刮去青苔，露出几行字，说真正的中冷泉，在郭璞墓间，必须在子午两个时辰，用特制的铜瓶，用长索拴住，放下郭璞墓间的石窟中汲取。张潮跟随道人答乘夜行船，两天后到了闰州。午夜，小舟直奔郭璞墓，在江心石堆中，有一个黑洞洞的石窟，道人大喊“这就是中冷窟！”

日本茶道礼仪精神对现代社会的作用，礼仪教化陶冶性情之类的，日文一千字~发至yuzm10@163com 谢谢~急需

茶道，就是品赏茶的美感之道。茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，领略传统美德，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。茶道精神是茶文化的核心。茶道被誉为是道家的化身。茶道源于中国，之后又传入西方。

中华的茶道，就其构成要素来说，有环境、礼法、茶艺、修行四大要素。

（一）环境

茶道是在一定的环境下所进行的茶事活动，茶道对环境的选择、营造尤其讲究，旨在通过环境来陶冶、净化人的心灵，因而需要一个与茶道活动要求相一致的环境。茶道活动的环境不是任意、随便的，而是经过精心的选择或营造。茶道环境有三类，一是自然环境，如松间竹下，泉边溪侧，林中石上。二是人造环境，如僧寮道院、亭台楼阁、画舫水榭、书房客厅。三是特设环境，即专门用来从事茶道活动的茶室。茶室包括室外环境和室内环境，茶室的室外环境是指茶室的庭院，茶室的庭院往往栽有青松翠竹等常绿植物及花木。室内环境则往往有挂画、插花、盆景、古玩、文房清供等。尤其是挂画、插花，必不可少。总之，茶道的环境要清雅幽静，使人进入到此环境中，忘却俗世，洗尽尘心，熏陶德化。

（二）礼法

茶道活动是要遵照一定的礼法进行，礼既礼貌、礼节、礼仪，法即规范、法则。“夫珍鲜馥烈者，其碗数三，次之者，碗数五。若坐客数至五，行三碗。至七，行五碗。若六人以下，不约碗数，但阙一人，而已其隽永补所阙人。”（陆羽《茶经》“五之煮”）此为唐代煎茶道中的行茶规矩。

“童子捧献于前，主起举瓯奉客日：为君以泻清臆。客起接，举瓯曰：非此不足以破孤闷。乃复坐。饮毕，童子接瓯而退。话久情长，礼陈再三。”（朱权《茶谱》序）此为宋明点茶道主、客间的端、接、饮、叙礼仪，颇为谨严。礼是约定俗成的行为规范，是表示友好和尊敬的仪容、态度、语言、动作。茶道之礼有主人与客人、客人与客人之间的礼仪、礼节、礼貌。

茶道之法是整个茶事过程中的一系列规范与法度，涉及到人与人、人与物、物与物之间一些规定，如位置、顺序、动作、语言、姿态、仪表、仪容等。

茶道的礼法随着时代的变迁而有所损益，与时偕行。在不同的茶道流派中，礼法有不同，但有些基本的礼法内容却是相对固定不变的。

（三）茶艺

茶艺即饮茶艺术，茶艺有备器、择水、取火、候汤、习茶五大环节，首先以习茶方式划分，古今茶艺可划分为煎茶茶艺、点茶茶艺、泡茶茶艺；其次以主茶具来划分，则可将泡茶茶艺分为壶泡茶艺、工夫茶艺、盖碗泡茶艺、玻璃杯泡茶艺、工夫法茶艺。再次则以所用茶叶来划分。工夫茶艺依发源地又可划分为武夷工夫茶艺、武夷变式工夫茶艺、台湾工夫茶艺、台湾变式工夫茶艺。

茶艺是茶道的基础和载体，是茶道的必要条件。茶道离不开茶艺，茶道依存于茶艺，舍茶艺则无茶道。茶艺的内涵小于茶道，但茶艺的外延大于茶道。茶艺可以独立于茶道而存在，作为一门艺术，也可以进行舞台表演。因此说，表演茶艺或茶艺表演是可以的，但说茶道表演或表演茶道则是不妥的。因为，茶道是供人修行的，不是表演给别人看的，可表演的是茶艺而不是茶道。

（四）修行

修行是茶道的根本，是茶道的宗旨，茶人通过茶事活动怡情悦性、陶冶情操、修心悟道。中华茶道的修行为“性命双修”，修性即修心，修命即修身，性命双修亦即身心双修。修命、修身，也谓养生，在于祛病健体、延年益寿；修性、修心在于志道立德、怡情悦性、明心见性。性命双修最终落实于尽性至命。

中华茶道的理想就是养生、怡情、修性、证道。证道是修道的结果，是茶道的理想，是茶人的终极追求，是人生的最高境界。茶道的宗旨、目的在于修行，环境亦好，礼法亦好，茶艺亦好，都是为着一个目的－－修行而设，服务于修行。修行是为了每个参加者自身素质和境界的提高，塑造完美的人格。

茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术，包含茶礼、礼法、环境、修行四大要素。茶艺是茶道的基础，是茶道的必要条件，茶艺可以独立于茶道而存在。茶道以茶艺为载体，依存于茶艺。茶艺重点在“艺”，重在习茶艺术，以获得审美享受；茶道的重点在道“，旨在通过茶艺修心养性、参悟大道。茶艺的内涵小于茶道，茶道的内涵包容茶艺。茶艺的外延大于茶道，其外延介于茶道和茶文化之间。

茶道的内涵大于茶艺，茶艺的外延大于茶道。我们这里所说的‘艺’，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术；我们这里所说的‘道’，是指艺茶过程中所贯彻的精神。有道而无艺，那是空洞的理论；有艺而无道，艺则无精、无神。茶艺，有名，有形，是茶文化的外在表现形式；茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质，它经常是看不见、摸不着的，但你却完全可以通过心灵去体会。茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。茶艺、茶道的内涵、外延均不相同，应严格区别二者，不要使之混同。

喝茶、品茶、茶艺的最高境界——茶道

喝茶：将茶当饮料解渴。

品茶：注重茶的色香味，讲究水质茶具，喝的时候又能细细品味。

茶艺：讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等。

最高境界——茶道：在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受。

人作为一种社会性的动物，虽然欲望可能是无限的，但实际需求仍然是有限度的。日本元禄时代的茶书《南方录》中，立花实山阐述千利休所追求的日本茶道的理想形式时说：“小草庵的茶之汤，首先要依佛法修行得道为根本。追求豪华房宅、美味食品，乃俗世之举。屋，能遮雨；食，能解饥，足矣，此乃佛之教诲，茶之汤之本意也。

汲水、取柴、烧水、点茶，供佛，施人，亦自饮；立花，焚香，此等行为皆为践行佛祖之举止也。”

　　《南方录》开篇这段对日本茶道真谛的阐释文字，非常精当地概括出了日本茶道的最大特色，即它是基于对人的欲望、对作为人的最低需求进行深刻反省的基础上构建起来的文化，它不仅恰到好处地满足了修习者的生物性需求，同时还得体地满足了修习者的社会性需求，并且亦最大限度地满足了修习者的情感需求。日本茶道的这一特色，就集中体现在其主要的修行内容―――“茶事”上面。

“茶事”概说

　　学习日本茶道，其基本程序是先学习行礼、寒暄的方法，接下来是学习每一个茶道具的操作方法及其相关知识，然后是由浅入深地学习各种点炭、点茶的方法及其相关知识。这些分步修习的最终目的，就是为了能够完成一次理想的“茶事”。那么，什么样的“茶事”，才是茶人理想中的“茶事”呢？

　　在具体探讨这个问题之前，我们有必要先对“茶事”一词的含意，进行简单地整理和界定。由于日语的表记本身受中国汉字的影响很大，所以日语中使用的许多汉字与我们中国的现行汉字不但字形一样，而且在字意上也一样或者很相近。但是，我们切不可因此就望文生义，想当然地把日语中的汉字词等同于汉语来理解，如对待“茶事”和“茶会”这两个词就要格外注意这一点。

　　在汉语中，自古以来，“茶事”一词很少用来表达“吃茶”的含义，它大多是用来表示茶的种植、采摘、制作、销售等茶业方面的事情；只有“茶会”这个词才是专门用来表达吃茶含义的词，但需特别注意的是，汉语的“茶会”也只有吃茶的含义，并没有特意将吃茶礼仪与饮食礼仪合并而行之意。

　　与之相对，日语中的“茶事”与“茶会”则不同，它们都有吃茶之意。而且，在16世纪之前，“茶事”与“茶会”的含义区分不是很明确。例如，在《看闻御记》中，到处可见“茶事”与“茶会”的记录，细考其含义，基本都是指“斗茶”游戏之会而言的。对于《看闻御记》的记录者―――后崇光院贞成亲王而言，斗茶游戏可谓是他及其周边的王公贵族们最为喜欢的游戏方法之一。这些王公贵族及其属下们每次举行这样的斗茶游戏时，都要预先决定一个“御头”（即负责人）并且大家轮流坐庄。一般情况下，“御头”要负责准备赌品，有时也会由参会者“赌品各持参”（《看闻御记》嘉吉三年正月二十四日条等）。赌品的内容也是各色各样，“有茶会，赌品为三色绵、圆镜一面、扇子一把、厚纸一束”（《经觉私要钞》宽正三年正月四日条等）。而且，“茶前一献”，即每次举行斗茶游戏前还要先喝上一杯酒，然后才开始斗茶。胜者各取所赢之物，赌品如有剩余，则用掷色子的方式来进行分配。“茶了酒宴催兴”，斗茶结束后往往还会尽情地大吃大喝一顿，大有一种小赌怡情的感觉。不过，有时这种斗茶游戏会连日进行，甚至会“朝行藏庵顺茶事……晚又茶事”夜以继日地斗茶（《看闻御记》永享七年七月十九日至二十三日条等），这就有点儿难以用“小赌”名之，大概该称之为“豪赌”了吧。

　　但是，大体上自16世纪中后期开始，随着日本茶道的形成和发展，文献中逐渐趋向于用“茶会”来称呼一般意义的饮茶，而将“茶事”限定为日本茶道的专用语。那么，二者的区别何在呢？“所谓茶事，即通过点一碗浓茶，总括主客交流的所有要素，综合所有的文化，创造出新的美，时而作为一种社交活动来进行，时而作为一种庄严的仪礼来举办，其形式多样，内容丰富多彩。”（千宗室：《正午之茶事》“序言”，淡交社1985年）。简言之，“茶事”，就是食礼与茶礼的精美结合，即“茶事”不单包含饮茶，还伴有怀石料理的应酬，茶事的参加人数最多在5人左右，其更加重视和追求精神层面的内容；而“茶会”则多指单纯的饮茶，不伴有怀石料理的应酬，参加人数少可几十、数百，多可达几千，其重视的更多的是饮茶的社交性。在现代日本，有时举办茶会时，也会采取与“茶事”极为近似的形式，即分设“茶席”和“点心”席，在“茶席”专门喝茶，在“点心”席主人为客人提供一点儿简单的饭菜，简单得有时甚至就是一份盒饭或者一小碗荞面条，根本谈不上礼仪上的应酬。所以，我们在谈到日本茶道时，将其主要的修行内容“茶事”翻译成“茶会”是不够准确的，中文文献中对日本茶道的专业用语“茶事”的处理，直取其形意而不做翻译的做法，源自清人黄遵宪，笔者亦赞同其做法。

　　日本茶道举办的茶事，种类很多，根据举办茶事的主题来进行分类的话，则既有以赏雪、月、花为主题的季节性茶事，也有庆祝某人新婚或逝世几周年之类的茶事等；若根据茶事具体举办的时间来分，则又可分为“拂晓茶事、早晨茶事、正午茶事、晚间茶事、临时茶事”这样五种。

　　举办茶事时，主人在决定了茶事的主题、时间、地点以后，一般要充分考虑到客人回复的时间，大约在举办茶事的一到两个星期以前，正式向客人发出请帖，请帖里要注明茶事的时间、地点以及所邀请的客人。在现代社会，由于通讯手段愈来愈发达，亲密朋友间往往也会通过传真、电话来发出邀请，但在一般情况下，如举办正午茶事，主人都会用毛笔亲自书写请帖，函寄相邀。客人收到请帖以后，如果决定参加茶事，就要在举办茶事的两三天前给主人答复，并且要在正式举办茶事的前一天，去向主人当面致谢，这被称为“前礼”，而且在茶事结束的第二天，客人还要再一次到主人家，向举办茶事的主人表示感谢，这被称为“后礼”。

　　茶事是“用餐仪礼”与“饮茶仪礼”的一种组合。一次正规的茶事，一般是由“前席（初座）”、“席间休息(日语称之为‘中立’)”、“后席(后座)”这样三部分构成。客人按约定的时间由茶庭进入茶室，先是主客的礼仪性寒暄，随后是点炭(初炭)、为客人献上怀石料理、茶点心。客人用完怀石料理、点心后退席至茶庭中小憩，此即所谓的“中立”。客人席间休息时，主人则要迅速重新整理和装饰茶室，一切准备停当后，按着约定好的击打方法敲铜锣以通知客人再次入席。这席间休息后的茶席即所谓的“后席”。“后席”的主要内容是点浓茶、点炭(后炭)、上茶点心、点薄茶、主客互致感谢辞别之礼。

“一汁三菜”的怀石

　　人是一种社会性动物。因为人是动物，所以人也自然有着与动物一样的维持个体延续之需求，即“生物性需求”或“生理要求”。“食、色，性也。”（《孟子・告子上》），“饮食”则是人的最基本的生物性需求。日本茶道的特色之一就在于，“茶事”将饮茶礼仪与用餐礼仪合而为一，首先满足了人的最基本的生物性需求。

　　前席进餐→席间休息→后席吃茶，这种茶事的形式，大约是在日本天文年间（1532-1555）形成的（筒井一：《怀石之研究》，淡交社2002年版，第56-57页）。日本茶道成立初期的茶事料理，是对本膳料理的一种简化。日本室町时代的正式料理―――本膳料理，也被称作是七五三料理，一般是在中央摆放一个食案(一之膳)，在其两侧摆两个食案(二之膳、三之膳)，再多的时候还会在对面摆出四之膳至七之膳，而且一般在每个膳里各要摆放上七种、五种、三种点心。“绍鸥的时候，直到十年前，大家还会不吝金银准备二之膳、三之膳”（《山上宗二记》）。由此可见，茶事的料理虽然没有本膳料理那么正式，但在茶事成立初期也是相当讲究的。而且，由于过度追求满足客人的口福，如元龟3年(1572)的《乌鼠集四卷书》所述：“准备料理时的要点是，给山区的客人准备海河之物，给海滨之人准备山野之物。依此类推，给居住北方的人准备南国食物”，结果导致茶人将能否给客人献上珍奇物品看得很重要，茶事料理中的猎奇想法非常严重。

　　但是，随着茶人对茶事的精神层面追求的加强，促动了茶人对作为日本茶道的料理的反省和深思，因而使带有二之膳、三之膳的茶事料理逐渐遭受到了被排斥的命运，于是才有了“怀石”料理的问世。《南方录》“墨引”卷中的“应在适当时候添炭，然后奉上怀石”，这大概是茶书中把茶事料理称作“怀石”的首次记录。

　　那么，为什么要使用“怀石”一词呢？“怀石在禅林亦称作药石，僧人将温暖的石头抱在怀中抵挡饥饿感，因此有了‘怀石’的名称。禅林所谓的小食、夜食等，与药石和点心意同，吃得都十分简单清淡。‘怀石’是非常适合称呼草庵茶料理的文字，颇具有意并且非常有意趣”（《吃茶南方录坤》）。也就是说，茶人将日本茶道的茶事料理命名“怀石”，是受了佛教禅宗的影响，是茶人为了追求“”的意境和体现“”的精神而特意选定的名称。“小草庵的茶之汤，首先要依佛法修行得道为根本。追求豪华房宅、美味食品，乃俗世之举。屋，能遮雨；食，能解饥，足矣，此乃佛之教诲，茶之汤之本意也。”（《南方录》）“怀石”之意，可以说恰好顺合了日本茶道之本意。“怀石”这一重视日本茶道精神意义的表记，是在天明7年（1787）以后才得到了统一，并固定下来（筒井一：《怀石之研究》，第92-95页）。

　　理想的怀石料理，一般由“一汁三菜”构成。所谓一汁三菜，就是一种酱汤和一小碟生鱼丝、炖煮菜蔬、烧烤菜蔬。“草庵的料理，汁一，菜二或三，酒也要少些。过分费心思预备丰盛的料理是不适合茶室的（《南方录》）。”以《南方录》为首的茶书，都一致认为是千利休改革了以往的茶事料理，并吸收了禅院精进料理做法，才创立了一汁三菜的怀石。“利休在举办茶会时，料理超过三菜的极为稀少。”（《给宗甫公古织的疑问书》）；“从前招待贵人是二汁三菜，但自利休改正后，即使是贵人也是仅用一汁三菜或一汁两菜，者一汁一菜。”（《茶道古典全集》第3，第438页）在茶形成的过程中，也唯有千利休是彻底遵照其师武野绍鸥“无论是何等珍奇客人也不可超过一汁三菜”的要求来做的。即使是对现世最大的当权者，只要是草庵的茶事，茶席里的料理也必须符合茶的精神趣向。（筒井一：“会席料理”，载《京料理的历史》，柴田书店1979年）

　　在对日本茶道的礼仪做法尚没有家元制度下这么容易统一的时代，关于“怀石”的形成，将其归功于某个个人是否妥当，或许还有值得商榷之处，历史真相如何，也还有待于历史学家们今后的努力。总之，从一味追求饱口福的“会席”、“会膳”，到“食，能解饥，足矣”这一契合日本茶道之本意的“怀石”的诞生，可以说实现了茶人从生物性需求向社会性需求、情感性需求的飞跃，也将日本茶道提升到了一个更高的精神层面。“怀石”不仅满足了茶人要“吃饭”这一生物性需求，而且因其是为宴请招待客人而制作的饭菜，自然也免不了要发挥其应有的社会性作用。按照日本茶道的礼法，在进食“怀石”的前席，一般壁龛上都会挂着一幅昭示着茶事主题的禅僧墨宝，主客间基于此进行“怀石”的应酬，虽不像在禅堂进餐那样要很庄重地合掌唱诵“食事五观文”，但彼此在同一主题下，共享一期一会的时空，可以说，这不仅满足了彼此交往的社会性需求，同时也实现了彼此间情感的互动，极大程度地满足了彼此的情感需求。

吃茶法

　　人作为一种社会性动物，除了有与其他动物一样的生物性需求外，还具有许多动物所没有的社会性需求，其中交往的要求可谓是人最大的社会性需求。

　　“有天地然后有万物，有万物然后有男女，有男女然后有夫妇，有夫妇然后有父子，有父子然后有君臣，有君臣然后有上下，有上下然后礼义有所错”（《周易・序卦》）。其实，一个人从一出生就已经被抛掷在一系列的社会关系之中，就已经开始了与他人的交往。“七教：父子、兄弟、夫妇、君臣、长幼、朋友、宾客。”（《礼记・王制第五》）；“君臣上下父子兄弟，非礼不定”（《礼记・曲礼上》）；“夫妇别，父子亲，君臣严，三者正，则庶民从之矣。”（《大戴礼记》哀公问於孔子第四十一）；“天下之达道五，所以行之者三。曰：君臣也，父子也，夫妇也，昆弟也，朋友之交也，五者天下之达道也”（《中庸》）；“三纲者何谓也？谓君臣、父子、夫妇也。六纪者，谓诸父、兄弟、族人、诸舅、师长、朋友也。”（班固《白虎通义》卷七）。随着社会的进步和人际关系的复杂化，人们的社会关系已经不再局限于上述传统的“夫妇、父子、君臣、上下、长幼、兄弟、姊妹、朋友、族人、师长、乡党”等关系，每个人所扮演的角色也会不时地、不断地发生变化，一个人倘若不能很好地适应各种角色变迁，对某种社会关系处理不当时，就有可能失去某一种或某几种社会关系，就会被认为是不正常的，并可能会受到指责，因而对人的心理产生不良影响。“父子之间观其孝慈也，兄弟之间观其和友也，君臣之间观其忠惠也，乡党之间观其信惮也。”（《大戴礼记》文王官人第七十二）。如果父子关系不好，或者子女会被人指责为“不孝”，或者父母会被人指责为“不慈”；乡党关系处理不好，则可能会被认指责为“没人情味”等等。

　　日本茶道的吃茶法的最大特色就在于，无论主人的各类知识多么丰富，也无论其点茶技法多么精湛娴熟，仅凭主人个人的能力，不可能点出一碗美味可口的茶。因此，为了能够点出一碗美味可口的茶，不仅需要主人的刻苦修为，而且作为客人也必须得具备同样的修为，主客间必须做到心心相印，宾主历然且宾主一如方可。点一碗茶的过程，其实也恰是人们尝试着去建立各种人际关系、进行角色转换的一个训练过程，同时也是一个实现与人交往的心理平衡过程，而这一点恰是中国茶道所不具备的。

　　根据摄取茶叶的内容及方法为主要基准，可以将吃茶法分为“吃叶法”和“吃汁法”。所谓吃叶法，即把茶叶研成粉末等，把茶叶全体都吃掉的方法；所谓吃汁法，即把茶叶浸泡在水中等，饮用浸出的茶汁的方法。日本茶道，就是采纳吃叶法创制了其程序复杂、体系庞大的吃茶作法。日本茶道的吃茶，不是像中国茶道那样意在谋求神清气爽、飘飘欲仙的那种饮茶的生理效果，而是更看重如何为修习者们创造一个交往的机会。日本茶道的点茶法，一般分为秘传和非秘传两种点茶方法。秘传点茶法则要通过家元或其代理人亲口教授才可学得到，因属于不可形诸文字的内容，在此不便过多提及，但比较而言，可以说“秘传点茶法”是在传承着日本茶道的历史，“非秘传点茶法”则是在展现着日本茶道的现在。无论是“秘传点茶法”，还是“非秘传点茶法”，其出发点都是以吃茶这一活动为茶人提供社会交往的机会，为茶人们提供一个修行得道的指月之指，因此，日本茶道的做法很容易给人一种日本茶道里无茶的感觉。这一特点在茶道具的使用、点茶法、吃茶形式等方面表现得都非常明显。

　　无论是日本茶道，还是中国茶道，对茶道具的遴选都很慎重。例如，《茶经》“四之器”对茶碗的选择标准做过如下阐述：“碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次，寿州、洪州次。或者以邢州处越州上，殊为不然。若邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越一也；若邢瓷类雪，则越瓷类冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越三也。晋・杜毓《赋》所谓器择陶拣，出自东瓯。瓯，越也。瓯，越州上口唇不卷，底卷而浅，受半升已下。越州瓷、岳瓷皆青，青则益茶，茶作白红之色。邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑：悉不宜茶。”由此可知，中国茶道的择器标准，主要是看器皿的色泽是否与茶色相合，所以把色青类冰玉的越瓷奉为上乘。

　　日本茶道的择器标准与中国茶道的择器标准则有很大的不同，中国茶道中陆羽排斥的白、黄、褐色碗，在日本茶道中非但没有受到排斥，反倒成为武野绍鸥、千利休等茶人嗜好的茶碗。如绍鸥喜好的白天目，千利休培养的陶艺师长次郎烧制的茶碗不是黄就是黑或者是褐色，如著名的黑色乐烧陶碗“勾当”、刻有利休花押的“黄B茶碗”，还有被日本政府指定为重点文物的“无一物”、“太郎坊”、“白鹭”都是赤色茶碗。

　　中日茶道择器标准的不同，不单纯是一种美意识上的差异，主要还是因为各自追求的目的不同所致。日本茶道对待茶道具，几乎不考虑与茶的颜色般配与否，而是更侧重于考虑茶人修为深浅与茶道具的色调是否般配。如据传为日本茶道开山鼻祖村田珠光所作的《心之文》中说：“此道最忌自高自大，固执己见。嫉妒能手，蔑视新手，最最违道。须请教于上者，提携下者。此道一大要事为兼和汉之体，最最重要。目下，人言遒劲枯高，初学者争索备前、信乐之物，真可谓荒唐之极”。村田珠光在这里批判初学者不该使用备前烧、信乐烧茶器，并非因为涩涩的、粗糙的、干燥的备前烧、信乐烧茶器色不宜茶，而是因为初学者修行尚浅，还无法把握这类茶器的使用。

　　另外，日本茶道的“小习”点茶法主要是针对有来历的茶器的点茶法，如“茶碗饰”、“茶入饰”、“茶杓饰”等点茶法，相对而言，它们并不太看重茶器的样式，而是格外看重是由谁制作的、从谁那得来的等内容，这些都说明日本茶道点茶法看重的是人际交往的内容，而非局限于茶及茶器本身。而且，在点茶过程中，日本茶道还专门设定了问询茶器由来的场景。茶人进入茶室时对壁龛内的字画行礼如仪，亦非对字画等实物行礼，而是在向字画的作者致敬，所以茶人在欣赏壁龛里悬挂的字画时，也不会对字画技法的高低尝头品足，而是要怀着对字画作者德行的崇敬之心去欣赏和体悟。

　　日本茶道中重视社会交往的要素，不仅体现在择器标准上面，在点茶技法方面表现得也很突出。中日两国茶道都很重视水、火、茶，如《茶经》“六之饮”中说：“茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。阴采夜焙非造也，嚼味嗅香非别也，膻鼎腥瓯非器也，膏薪庖炭非火也，飞湍壅潦非水也，外熟内生非炙也，碧粉缥尘非末也，操艰搅遽非煮也，夏兴冬废非饮也。夫珍鲜馥烈者，其碗数三；次之者，碗数五。若坐客数至五行三碗，至七行五碗。若六人已下，不约碗数，但阙一人而已，其隽永补所阙人。”

　　如上《茶经》“六之饮”中所述，中国茶道重视的是点茶的技法，但日本茶道却不尽然。据《南方录》中记载，曾有人向千利休询问点茶的秘诀，千利休说：“夏天做茶事要能使人感到凉爽，冬天做茶事要能使人感到温暖，炭要能使水烧开，茶要合口外，做到这些也就没有什么秘诀可言了。”问话的人很不高兴地说：“这么简单的道理，还用你来讲吗？”利休说：“那好吧，请你按照我说的来做一下试试，我来做你的客人，如果你达到了我如上的要求，我就给你做弟子。”当时大德寺住持笑岭和尚正好也在场，他听了二人的对话后，感慨地说：“宗易所言极是，这同鸟巢禅师给白乐天的回答‘诸恶莫作，诸善奉行’是一样的道理。”后世茶人们根据这段轶事演化出了“利休茶道七则”，即“1、茶花要如同开在原野中；2、炭要能使水烧开；3、夏天办茶事要能使人感到凉爽；4、冬天办茶事要能使人感到温暖；5、赴约要守时；6、凡事应未雨绸缪；7、关怀同席的客人”。无论是《南方录》的茶事秘诀，还是近现代版的“利休茶道七则”，除了一句“茶要合口外”，并没有像《茶经》“六之饮”那样详细讲述什么“茶有九难云云”，日本茶道中讲得更多的是个人的修养以及在与人交往做事―――点茶、吃茶活动中，个人所应持有的心得之类的内容。

　　另外，日本茶道的吃茶法与中国茶道及今天流行的茶艺的饮茶法的最大区别，就在于点茶时对待主客的要求不同。中国茶道与日本茶道都很讲究饮茶用的茶、水、火，而且中国的茶书记载比日本的更加细致周详。中国茶道的点茶好坏几乎全是靠主人一人的技术好坏来左右的，根本无须客人的配合。也就是说，只要主人通晓了“选茶、汲水、用炭”的技巧，就一定可以点好一碗可口的茶了，而客人只是一个被动的喝茶者。中国现存茶书中，几乎没有对客人的做法提出什么要求。

　　与之相对，日本茶道不但要求主人刻苦修习点茶法等，而且要求客人也必须同样刻苦修习。要想举办一次成功的茶事，点一碗可口的茶，就必须修炼得能够熟练调整火候、水温使其达到最佳状态；而要想将火候、水温调整到最佳状态，光靠主人一人的努力是不够的，必须得有客人的配合即必须靠主客共同的努力和心心相印的合作方可。千利休说：“日本茶道这个名字的意义就在于它第一追求的就是茶和汤的相应。能够根据前席的火候和后席的水温决定何时入席的客人，方是得道的客人；能够根据客人的修为恰到好处地调整火候、水温的主人，方为得道的主人。……切记，日本茶道这个名字，是蕴含着很深的道理的”；“客人要根据火候和水温确定进入露地的时机”、“若客人修习欠佳，有时会导致火候变得相当坏”。（《南方录》）这样的话，自然也就无法点出一碗可口的茶了。如上所述，日本茶道文献中的记述，往往不单纯是对主人的要求，同时也是对客人的要求。这是因为，日本茶道的茶事所追求的最高境界，是“宾主一如、宾主历然”即既无宾主之分且又宾主分明的境界。所以，在日本茶道的相关文献中，类似于上文这种要求客人如何做的记述，比比皆是。

　　不仅在点茶方面，在吃茶方面日本茶道重视与会者间的社会交往的性格也比较强。日本茶道形成初期，做茶事时，“亭主只敬献一碗浓茶”，即“后席”饮茶时一般只是喝一碗浓茶而已，但慢慢地茶事内容有所变化，喝完浓茶后，又添了一道淡茶。喝淡茶时一般是人手一碗，但茶碗并不会成为某个客人的专用茶碗，而是大家先后交替来使用。主人也会在客人面前象征性地清洗擦拭，但是从现代人的卫生意识的角度讲，恐怕很多人不大容易接受。如果连喝淡茶的方式都难以接受的话，那么喝浓茶就更难以接受了，因为浓茶是需要所有在座的客人一起传饮的，而且要求每位客人必须从茶碗的同一个地方来喝，这就更不符合现代人的卫生习惯了。日本茶道中所有客人共同分饮一碗茶的浓茶饮法，令我们不由地联想起古时的歃血为盟、夫妇间的交杯酒、兄弟结拜的义酒、基督教的圣餐、神道的交心会、佛教里拜服献给佛祖的剩茶仪式等等这些宗教式的共同饮食的风俗。无论是主人点浓茶，还是客人们喝浓茶，彼此仅有极为简短的寒暄，那种气氛是非常严肃紧张的。与之相对，中国茶道吃茶则没有这些做法，而是人手一专用杯盏来品饮。比较而言，中国茶道更重视茶的色香味本身，而日本茶道似乎更注重饮茶的方式和过程，注重在茶室这个“一期一会”的方寸空间，通过共饮一碗浓茶这种方式来实现一味同心、异体同心的交流，从而实现情感的最大满足。

　　另外，日本茶道中还有一种名为“七事式”的点茶吃茶方法。做这种点茶法时，主客的角色是由五张分别写着“花、月、一、二、三”字样的小木牌来决定的，目的是在于训练茶人们随处做主的能力，每个人都要做到能够迅速适应在瞬间发生转换的角色，做到在茶室这块方寸之地不乱方寸，所有参加者都要做到应无所住而生共心。日本在很多重大历史关头都能够随机应变，灵活应对，以及在日本企业员工身上表现出来的那种所谓的集团主义精神，应该说与以日本茶道为首的日本文化的潜移默化的熏陶应该是不无关系的。经过类似日本茶道这种型范式文化的熏陶之后，同门间彼此无需更多的语言，一个眼神、一个小小的手势，亦能收到传神递意之功，那份默契，以及因那份彼此的默契而萌生的无形的力量，绝非是只知口是心非地高喊口号的人群和族群所能比的。以上，笔者主要从心理文化学的需求理论的角度，参照中国茶道的相关内容，通过对日本茶道的主要修行内容―――“茶事”的考察，分析了日本茶道的特色。众所周知，日本茶道近似于宗教但不能说它就是宗教，近似于艺能但也不能说它就是艺能。今天，在日本特有的家元制度统帅下，日本茶道更可谓是日本社会文化的一个缩影。它融合佛教、儒教、阴阳道、神道思想之要义为一体，吸纳固本之食道、长智之书道、积勇之武道、增美之花道和清神之香道等诸多文化内容之精华，形成了颇具日本特色的综合性生活文化。自古以来，日本茶道人口分属的社会阶层就很广泛，既有皇室贵族政客大贾，更不乏地位低微的普通民众。可以说，日本茶道作为一个综合性的生活文化体系，从方方面面满足了日本人的诸多身心要求，每位茶人都可按照适合自己的形式，从日本茶道中获得一份闲情雅趣，获得些许心灵的慰藉。研究日本茶道，不仅要涉及植物学、历史学、文化人类学、心理文化学，还要涉及社会学、伦理学等多学科的理论。笔者衷心地期待有志于日本茶道的研究者，不仅能够在相关学科理论方面提高修养，更要尽可能去实际修习和尝试着践行自己心中认可的茶道精神，唯此才会避免对日本茶道进行盲人摸象式的评议而贻笑大方。