蚂蚁爬树，这是经典的川菜家常菜。它之所以得名，是因为肉末粘在粉丝上，看起来像蚂蚁爬树。蚂蚁爬树的材料和制作过程也很简单，可以轻松完成教程。

蚂蚁爬树的首选是主料粉丝。一般选用龙口粉条，质地坚韧，易于长时间蒸煮，易于糊制，口感清亮、嫩滑、可口，滑爽、耐磨。选择粉丝的时候，最好选择同样厚度，光泽亮丽，咬紧牙关，坚持下去。假粉丝苍白，乌，脆弱。另外，选肉的时候要选肥的和瘦的，脂肪多一点比较好，比较香。如果是五花肉也可以，但是不能带皮。除此之外，就是调味。豆瓣酱一定要选四川豆瓣，郫县这种豆瓣酱发酵时间长，豆香味浓，炒起来更香，这也是很多川菜味道正宗的原因。

成品特点：色泽红亮，肉糜酥香，粉条松软可口，味美微辣。

材料：肉末适量，粉丝两把，姜蒜适量，葱适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量。

制造步骤：

1把扇子浸泡在冷水中，捞出来。提前泡好，提前沥干，不然容易粘锅。

2洋葱、姜和大蒜切碎，豆瓣酱切碎。

3用热油在锅里搅拌一汤匙豆瓣酱。小火搅拌，不要烧，搅拌到油红。

4加入姜末和蒜末，炒肉末至散白。

5加入清水，倒入粉丝。最小水量比粉丝好。如果喜欢吃软一点的，可以适当多加水。

6大火煮，小火煨。粉条软糯的时候，汤干了关火，放到盘子里。撒上葱花。

提示：

1猪肉选择肥瘦相间的五花肉作为最美味的原料；

2绿豆粉丝、红薯粉丝、粉丝是最好的粉丝；

3、豆瓣酱选用豆瓣， 用郫县，或自己酿造的更好；

4根据个人口味，可以添加姜末、蒜叶、鲜(或干)红辣椒、香菜等调味品。

“蚂蚁上树”是一道什么样的美食？

听起来美好，有诗意的食物有：得汁鸳鸯筒、 芝麻凤 凰卷、 七彩冻香糕、 水晶鲜奶冻 、月中丹桂 、娇莺戏蝶，百香果，奇异果，满汉全席，金玉满堂，蚂蚁上树，有很多美食名字听起来美好，又有诗意。

恶心的名字（这些食物名字很恶心）

蚂蚁上树是我们平常下馆子的时候，经常都会点的一道家常菜，他非常的受欢迎，它的粉丝晶莹剔透，肉沫星星点点的盘踞在粉丝上面，口感是特别的劲道顺滑。这道菜真的是非常的下饭，它的口味是有一点点微微辣的，因为它是一个正宗的川菜。而且它的成本特别的低，但是真的很好吃，算是一个经典的川菜。

首先准备两把龙口粉丝肉末，大约150g左右，还有四川郫县豆瓣酱，小葱一根，青红辣椒一小段，生姜，大蒜。然后我们再准备一碗汁，在碗中放入两勺生抽，一勺料酒，老抽半勺，放上一点糖和白胡椒。这个时候我们就要开始制作了，我们用温水把粉丝泡个20分钟左右，在沥干水分。再把葱姜蒜切成末，小葱也给他切成葱花，青红椒切成一粒一粒的，豆瓣酱剁碎。

把锅烧热之后放上一点油，小火把香葱姜帅一起放进去，再把豆瓣酱放进去炒出红油，这个时候再把肉末放进去，一直炒到变色，再把刚刚调好的那一碗汁倒进去翻炒均匀。这个时候加入适量的开水，再把粉丝放进去，用筷子把粉丝划散。如果喜欢吃比较软一点的，可以多放一点水，如果不喜欢，那就少放一点。盖上锅盖，闷个五分钟左右，再把青红辣椒丢进去大火收汁。

装盘的时候可以放上一点葱花作为点缀，这个菜非常的香辣开胃，是一个妥妥的下饭神器。虽然说他不是什么大鱼大肉，但是配上我们的白米饭，真的是香的不得了。我每次下馆子基本上都会点这一道菜，因为我觉得非常的好吃，再加上他的做法非常的简单，我们平常在生活当中也是可以轻易做到的。如果大家喜欢吃，不妨赶紧试一试吧。

美食名称都有哪些？

无疑，中华民族堪称世界上最善吃的民族。无论我们身处何方，都有无数美味佳肴等待我们去品尝。然而，由于文化差异，一些美食的名字听起来颇为奇特，甚至让人感到有些不适。尤其是以下几种，很多人在听到名字后便失去了品尝的欲望！

1 蚂蚁上树

蚂蚁上树，又称肉末粉条，是四川及重庆地区的特色传统名菜之一，属于川菜系。它的名字源于肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上的样子。这道菜通常由粉丝（或粉条）、肉末为主料，搭配胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料精心制作而成。成菜口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，别具一格。

2 爆炒苍蝇头

爆炒苍蝇头这个名字听起来让人不禁感到恶心，仿佛苍蝇头是可以食用的。实际上，这道菜与名字并无关联，主要原料包括韭菜、猪肉、豆豉、大蒜、红辣椒等。菜肴中的黑豆豉看起来类似苍蝇头，故得此名。这道美味佳肴让人虚惊一场，如此美味，却因名字而大打折扣。

3 撒尿牛丸

撒尿牛丸是吃火锅、麻辣烫等美食时的必备食物。尽管名字让人感到有些不适，但它确实非常贴切。因为吸足了汤汁的牛丸，在咬一口时会有汤汁溅出，非常美味。尽管名字让人退避三舍，但味道却让人欲罢不能。

4 包脚布

包脚布这个名字听起来让人反胃，甚至让人想起过去老人使用的裹脚布。这个名字实在耽误了它的发展，其实外皮金黄酥脆，内里还夹着大块鸡排，看起来极具食欲。但不知情的人，一听名字可能就会望而却步。

5 鼻屎糖

鼻屎糖这个名字让人听了想吐，看起来是非常重口味的一种食物。然而，实际上它是一种糖果类的食品，酸酸甜甜的，与济公丹相似。外表呈巧克力色，味道实则不错。此外，它还具有开胃和健脾的功效，对于食欲不振的孩子来说，是一种很好的糖果。这种糖果相对健康，因为它的盐分、糖分和油脂含量较低，有助于消化，小孩子也可以适量食用。

以上就是一些听起来名字让人不适，但实际上味道很好的美食。你敢尝试吗？

惊讶外地人的美食——四川菜蚂蚁上树

菜名称：

1、鲁菜代表

玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸等。

2、川菜代表

麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝等。

3、粤菜代表

咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿三宝等。

4、闽菜代表

佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、扳指干贝、尤溪卜鸭、七星鱼丸汤、软溜珠廉鱼、龙身凤尾虾、油爆双脆、清炖全鸡等。

5、苏菜代表

烤方、金陵丸子、白汁圆菜、清炖蟹粉狮子头、水晶肴蹄、鸡汤煮干丝、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。

6、浙菜代表

西湖醋鱼、东坡肉、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁、虎跑素火腿、香酥焖肉、虾爆鳝背、油焖春笋

7、湘菜代表

海参盆蒸、腊味合蒸、走油豆豉扣肉、麻辣子鸡、冰糖湘莲、臭豆腐、红烧寒菌、炒血鸭、湘西酸肉、蝴蝶飘海等。

酸蚂蚁的吃法有哪些？

　　说到四川菜大家的印象就是麻辣鲜香十分过瘾，可是在四川的菜谱中也有一些例外，蚂蚁上树这道经典的 美食 就是一个四川的美味，可是他却一点都没有辣椒的成分，所以也会成为很多不能吃辣的人的选择，那么怎么做成的，其实也并不复杂，在家里照样能够操作。

　蚂蚁上树(Sauteed Vermicelli with minced Pork) ，又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的 历史 ，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。

　蚂蚁上树通常由粉丝(或者粉条)、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。

　很多人听到这个名字都会费解，到底是什么样的 美食 才会和蚂蚁扯上关系，如果做完这道菜之后，你就会发现为什么会有这样一个名字的出现。

首先准备一些粉丝放到清水中浸泡，然后准备一块猪肉，选择肥瘦相间的五花肉，这样能够有更加丰富的口感，将猪肉清洗干净之后，剁成肉末放到一边备用。

　准备一口大锅，热锅凉油倒进去，加入一点葱花爆香，再加入花椒粉。然后就把猪肉倒进去不断地翻炒，炒出油之后，加入鸡精，盐，酱油等进行调味，等到表面焦黄的时候就可以盛出来放到一边备用，锅里留底油，加入泡好的粉丝简单的翻炒，你会发现粉丝颜色开始变得浓稠，于是就把之前炒好的肉末也倒进去，趁着大火翻炒均匀，加入调味品，就可以成团，点缀一些香菜末，这道经典的四川 美食 就做好了。

　你会发现软糯的粉丝上面挂着细碎的肉末，看上去就像是大树上盘踞着的小蚂蚁，所以才会将这道 美食 称之为蚂蚁上树。我们在外面吃多了饭店的重油重盐，或许会十分想念自己在家里制作的家常小炒，这道菜虽然是四川菜普通的一道名菜，可是没有放任何辣椒的他照样可以成为全家人一起享用的 美食 。

酸蚂蚁可以制作什么美食？

酸蚂蚁，又称酸马蚁，是一种生活在热带和亚热带地区的昆虫。它们的体型较大，颜色鲜艳，味道酸爽可口。在许多地方，酸蚂蚁被视为一种美食，有着丰富的营养价值。那么，酸蚂蚁的吃法有哪些呢？

炒酸蚂蚁：将酸蚂蚁洗净，沥干水分。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入酸蚂蚁翻炒。炒至酸蚂蚁变色，加入适量的盐、糖、酱油等调料，炒匀即可。这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，酸爽可口。

酸蚂蚁炖鸡：将鸡肉切块，用开水焯水去血沫。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入鸡肉翻炒至变色。然后加入酸蚂蚁，翻炒均匀。加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮。待鸡肉炖熟，汤汁浓稠，加入适量的盐、糖、酱油等调料，炖煮片刻即可。这道菜鸡肉鲜嫩，酸蚂蚁酸爽，味道浓郁。

酸蚂蚁拌豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯水去腥味。将酸蚂蚁洗净，沥干水分。将豆腐和酸蚂蚁放入碗中，加入适量的盐、糖、酱油、香醋、香油等调料，拌匀即可。这道菜口感细腻，酸爽可口，营养丰富。

酸蚂蚁蒸蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。将酸蚂蚁洗净，沥干水分。将酸蚂蚁铺在蒸盘上，倒入蛋液。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，待蛋液凝固，撒上葱花即可。这道菜口感滑嫩，酸爽可口，营养丰富。

酸蚂蚁汤：将酸蚂蚁洗净，沥干水分。锅中加入适量的水，放入酸蚂蚁，大火烧开后转小火煮10分钟左右。加入适量的盐、糖、酱油等调料，煮至汤汁浓稠。最后撒上葱花，即可食用。这道汤酸爽可口，营养丰富，具有消暑解渴的功效。

总之，酸蚂蚁作为一种独特的食材，其酸爽的口感和丰富的营养价值使其成为了许多人餐桌上的美食。通过以上几种吃法，大家可以尝试一下酸蚂蚁的独特风味，享受美食带来的愉悦。

酸蚂蚁，又称酸味蚁，是一种在亚洲地区常见的食用昆虫。它们因其独特的酸味而得名，这种酸味来源于蚂蚁体内的甲酸。在许多亚洲国家，特别是泰国、柬埔寨和越南，酸蚂蚁被用作一种独特的食材，用于制作各种美食。以下是一些使用酸蚂蚁的美食：

酸蚂蚁沙拉：这是一道以酸蚂蚁为主要食材的沙拉，通常还会加入新鲜的蔬菜、香草和辣椒。酸蚂蚁的酸味与新鲜蔬菜的清爽口感相互搭配，为这道菜增添了独特的风味。

酸蚂蚁炒菜：酸蚂蚁可以与其他食材一起炒制，如蔬菜、鸡肉或海鲜。酸蚂蚁的酸味能够提升整道菜的口感，使其更加美味可口。

酸蚂蚁汤：在泰国和柬埔寨，酸蚂蚁汤是一道非常受欢迎的美食。这道汤通常由酸蚂蚁、鸡肉、蔬菜和香料熬制而成，具有浓郁的口感和独特的风味。

酸蚂蚁酱：酸蚂蚁还可以制成酱料，用于蘸食或烹饪。这种酱料通常由酸蚂蚁、辣椒、大蒜、糖和醋混合而成，具有浓郁的酸辣味，非常适合搭配各种食物。

酸蚂蚁糖果：在一些亚洲国家，酸蚂蚁还被用来制作糖果。这种糖果通常由酸蚂蚁、糖和香料制成，具有独特的酸甜味，深受当地人民喜爱。

酸蚂蚁酒：酸蚂蚁还可以用来酿造酒。这种酒通常由酸蚂蚁、水、糖和酵母发酵而成，具有独特的酸味和香气，是一种非常有趣的饮品。

总之，酸蚂蚁是一种具有独特酸味的食材，可以用于制作各种美食。虽然对于许多人来说，食用昆虫可能是一种新奇的体验，但酸蚂蚁在亚洲地区的美食文化中却占有重要地位。如果你有机会尝试这些美食，不妨大胆尝试一下，或许会发现一种全新的美食体验。