一、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道常见川菜,鱼香是川菜主要传统味型之一，该菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼,而是辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成，十分美味。

二、小炒肉

小炒肉是湖南的一道传统家常菜，简单易上手，几乎家家户户都会做，主要食材是五花肉和青红椒，虽然食材普通，但味道可是一点也不普通，焦香爽滑的五花肉搭配麻辣开胃的青红椒丝，一口菜一口米，麻辣爽口，开胃又下饭，绝对是一道不二之选的下饭菜。

三、番茄炒蛋

番茄炒蛋这道菜色泽鲜艳，口味宜人，爽口开胃，深受大众喜爱。厨艺好的人做出来的鸡蛋嫩而不老，汤也不是很多，下饭也是很不错的。在这道菜面前没有地区、菜系之分，大街小巷的餐馆中都有它的身影，做法简单又美味。

四、红烧肉

非常多的人喜欢红烧肉，并把它列为最爱吃的菜之一。其中不乏古今名人，且多为学识渊博者。红烧肉的特点：色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、入口软而即化、百吃不厌、老少皆宜。

五、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统名菜之麻、辣、鲜、香是麻婆豆腐的最大特色，这道富有地方特色的菜肴有着一百多年的历史，也是川菜中的传统名菜之一，不知道吃什么时，来一份麻婆豆腐，再加一碗米饭，胃口瞬间原地复活，热辣滚烫、又麻又香，鲜滑软嫩的豆腐麻辣入味，鲜嫩多汁的肉末唇齿留香。

六、青椒肉丝

青椒肉丝，也是一道很经典的家常菜，特别的下饭，做法也比较简单，首先要做的就是将肉切成细丝，辣椒也切成丝，炒锅里面放适量的油，热锅凉油放入肉丝翻炒，炒均匀之后加一些酱油进去，这样可以上色，最后倒入切好的青椒丝，一起翻炒，炒均匀之后就可以加调味料了，为了让其味道更加的好吃，可以勾芡汁淋进去，这样味道更加的好。

七、回锅肉

大部分人都喜欢吃的回锅肉，真的是超级下饭，一盘回锅肉可以直接吃掉两大碗米饭，回锅肉是一道经典的川菜，当然也有湘式的做法，都是特别辣的，里面的辣椒很香，超级下饭怎么吃都不会吃腻，各地也都有这道菜的做法，但是万变不离其宗，两个字形容就是好吃！

十六款巨下饭的家常菜

一、豆角炒肉丝

一勺红薯粉、一勺鸡精、一勺酱油、腌好的肉、少许胡椒粉、拌匀放少许油拌匀

姜蒜、四季豆、小米辣

下猪肉炒至断生

下四季豆翻炒两分钟

放一白生抽

二、水煮肉片

瘦肉切片，加1勺料酒，勺生抽

1个蛋清

1勺淀粉

把肉腌制5分钟

油热炒香姜葱蒜

加火锅底料，勺豆瓤酱炒出红油

加水煮开、捞出料渣

配菜和肉片煮熟

放入碗中，加干辣椒，辣椒粉、花椒、白芝麻、葱花

淋上热油撒上香菜

三、香前鸡翅

鸡翅对半切开

一勺生抽

一勺蚝油

适量盐胡椒粉

放入蒜 生姜

抓均匀，腌制20分钟

油热下锅煎

煎至两面金黄

捞出

一勺孜然粉、一勺辣板粉、一勺白芝麻

搅拌均匀即可

开吃咯~

四、香辣鸡块

鸡腿去骨切块

1勺生抽

半勺老抽

1勺蚝油

适最黑胡椒粉

加1勺食用油，抓匀腌制10分钟

油热炒熟鸡腿肉

捞出备用留底油

油热炒香，蒜末、青红辣椒

放入鸡腿炒香，加半勺老干妈

放入葱段翻炒均匀

装盘开吃啦

五、香干炒五花肉

准备食材

五花肉炒出香味，加入料洒 老抽，翻炒盘出备用

锅中放入蒜末，辣椒酱翻炒

倒入香干

小米辣、1勺生抽、1勺蚝油

倒入五花肉、清水

焖煮2两分钟

放入韭菜段翻炒均匀即可

六、蒜香大虾

虾去恤去脚开背，加盐料酒 辣椒面拌匀

少油炒至变色

加入蒜末干辣椒炒匀

加入一块黄油炒匀

加1勺料酒，半勺白糖，翻炒均匀

撒上黑胡椒和欧芹碎

七、爆炒鸡胗

鸡胗切片，锅热倒油，下鸡胗翻炒，放适量烧烤料，变色盛出

锅热倒油，下红椒和蒜末，翻炒片刻

下入炒好的鸡胗，继续翻炒

加盐生抽耗油调味，继续翻炒，快出锅时撒蒜苗，翻炒几下出锅

八、爆炒小鱼仔

锅热倒油，下入小鱼仔，干煸然后盛出

锅热倒油，下入辣椒翻炒片刻

下入蒜苗，继续翻炒

加盐味精生抽，调味后翻炒片刻出锅

九、豆子炒五花肉粒

一勺鸡精、少许胡椒粉、一勺白糖、一勺酱油、一勺料酒、一勺红薯粉、一勺豆瓣酱拌匀。

把肉翻炒段生

下八豆子翻炒两分钟

下入少许老柚

下入小米辣

下入辣椒粉炒包起锅

十、包菜拌荷包蛋

蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、葱沫、淋热油

蚝油、生抽、陈醋各一勺，少许代糖拌匀

包菜焯水，煎两颗蛋备用

淋料汁拌匀即可

十一、葱姜鲈鱼

鲈鱼切块加姜片料酒，少量盐和糍、一勺淀粉，抓拌均匀腌制10分钟

油热放鱼煎至微黄

炒香葱姜蒜小米辣

放小半碗水，一勺生抽和蚝油

水煮开放入鱼块

煮至浓稠放葱段，鱼块翻面出锅啦

十二、土豆炒肉丝

七豆切丝

加入适量淀粉

搅拌均匀裹满淀粉

上锅蒸10分钟，搅拌分散备用

炒熟肉丝

半勺老抽翻炒均匀

放葱蒜辣椒翻炒

加2勺生抽，半勺蚝油和少量盐

放入十豆和青椒

翻炒至断生即可

十三、孜然香肠

火腿肠翻炒一下

倒入青椒翻炒

加1勺辣椒面、白芝麻、孜然粉

1勺生抽、9勺蚝油

翻炒均匀

开吃咯，嘎嘎香!!

十四、娃娃菜炖豆泡

炒香蒜末小米辣

倒入娃娃菜炒软

倒入豆泡加适量清水，焖煮10分钟

加1勺生抽、半勺蚝油，盐翻炒

最后加入青椒丝

翻炒均匀出锅咯~

十五、香煎豆腐

1勺生抽

2勺番茄酱

3勺白糖

4勺陈醋

加半碗清水，搅拌均匀备用

豆腐切小块

裹上淀粉

锅底少油下锅，煎至四面金黄

冷锅冷油倒入料汁，熬制冒泡粘稠

倒入豆腐翻炒收汁

撒上白芝麻翻炒均匀即可出锅装盘

十六、凉拌包菜

调料汁：1勺生抽，2勺陈醋，半勺蚝油和白糖

适量鸡精和盐，搅拌均匀备用

热油加入蒜末，干辣椒炒香

倒入洗净的包菜，大火炒至软

倒入料汁

翻炒均匀即可